Dette er en lækker vegansk kage, der passer godt til årstidens frugter som hindbær og pistacienødder.
sagde nogen vegansk kage? Der er få desserter, der er mere forfriskende og velegnede til sommerfester. Eller bare sådan. Kagen indeholder hverken mel, æg eller sukker, så den er også velegnet til allergikere. I stedet sværger han til smag nødder, som er rige på vitaminer og mineraler, samt kokosolie, chiafrø og hindbær. Kagen er ekstrem nem at tilberede og kræver ikke bagning.
Vegansk kage med pistacienødder og hindbær
Ingredients
- kop cashewnødder
- 1/2 kop afskallede pistacienødder
- en kop udstenede dadler
- 2 spsk kokosolie
- 1/4 kop kokosflager
- en kop hindbær
- 2 skeer honning
- 2 spsk chiafrø
Directions
- Udblød cashewnødder, dadler og pistacienødder i vand et par timer før brug for at blødgøre dem.
- Dræn dem derefter og blend dem til en kompakt blanding. Bland ikke for længe, så de ikke bliver til smør.
- Kom de afdryppede dadler, kokosolie og kokosflager i blenderen og blend i blandingen.
- Beklæd en rund form med bagepapir, tryk derefter den resulterende blanding ind i den og flad overfladen for at skabe en bund. Stil i køleskabet.
- Bland chiafrø og honning og lad det sidde i cirka 10 minutter.
- Tag bunden ud af køleskabet og fordel blandingen af honning og chiafrø på den og til sidst hindbær. Sæt kagen tilbage i køleskabet og lad den stå koldt i mindst to timer. Bedst natten over.
