Undrer du dig nogle gange over, hvor den ungdommelige glød er blevet af, når du ser dig selv i spejlet - det ægte spejl, ikke det fra filtre? Og er dine led begyndt at give udtryk for meninger, hver gang du laver en squat? Så har vi en opskrift til dig, der hverken er en dille eller et marketingtrick. Det er hjemmelavet kollagen, en god gammeldags knogleeliksir, anbefalet af bedstemødre og støttet af ernæringseksperter – en sjælden stjerne, der skinner både i køkkenet og under mikroskopet.
Nej, det her er ikke endnu en historie om superfood i én portion. Benbouillon, rig på naturligt nedbrudt kollagen, har vist sig at være en af de mest effektive måder at genoprette din krops interne støttenetværk - det der holder din hud, led, hår, negle og humør sammen. Dette er hjemmelavet kollagen!
Med aldring (bemærk: dette starter i den spæde alder af 25)Det reducerer gradvist kollagenproduktionen. Resultatet? Huden bliver mindre elastisk, leddene mindre medgørlige, håret tyndere, og nej, det er ikke en sammensværgelse af spejle.
Derfor betragtes knoglebouillon – eller "flydende guld", som nogle wellness-entusiaster kalder det – som et naturligt alternativ til kollagentilskud, som ofte forbliver et sted mellem maven og illusionen.
Hvad er der egentlig gemt i denne suppe? Dette er hjemmelavet kollagen!
Kollagen type I, II og III, glucosamin, hyaluronsyre, calcium, magnesium, fosfor... Praktisk talt hele alfabetet til at understøtte vitalitet. Og ja, alt dette fra knogler og grøntsager, ikke fra et reagensglas.
Opskrift: Hjemmelavet knoglebouillonkollagen
Ingredienser:
- 1 større okseben med lidt kød (du kan også bruge flere kyllingelår – små, men stærke)
- 3 gulerødder
- 3 persillerødder
- 1 sellerirod
- 2 store løg
- 2 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 1 kvist rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Vand (nok til at dække alle ingredienser)
Forberedelse:
- Kom knoglen i en stor gryde (eller slowcooker). Hvis det er muligt, så skær den op for at blotlægge marven – det er dér pointen ligger.
- Hæld vand i, så alle ingredienserne er godt dækket.
- Kog ved svag varme i mindst 10 timer, endnu bedre op til 24 timer (hvis du har en slowcooker, er det det perfekte tidspunkt for den at skinne).
- Seneste 4 timers madlavning Tilsæt rensede og hakkede grøntsager og krydderier.
- Når suppen er klar, sies den. Du kan udhule marven fra knoglerne og tilsætte den tilbage for ekstra næringskraft.
- Opbevares i glas: det holder sig op til 5 dage i køleskabet, men du kan også fryse det til senere.
Hvordan drikker (og nyder) man dette hjemmelavede kollagen?
Anbefalet daglig mængde: 100–200 ml supper. Ideel om morgenen eller aftenen, når fordøjelsen er rolig som en zenmunk.
Suppe varme let op, kog aldrig – sarte aminosyrer er lidt fordærvede og kan ikke lide drama.
Du kan drikke den som en varm drik, tilsætte misopasta for et asiatisk præg eller bruge den som base for retter. Det er en kulinarisk kamæleon – med lidt fantasi keder du dig aldrig.
Er det hjemmelavet kollagen?! Hvad kan du forvente?
Hvis du tror, du vil se ud som om, du er til skolebal efter tre cups – så lad virkeligheden blidt omfavne dig. Effekterne er gradvis, men derfor desto mere pålidelige. Efter et par ugers regelmæssigt forbrug kan du forvente:
- Lysere, mere smidig hud
- Større mobilitet og færre ledsmerter
- Stærkere hår og negle
- Bedre fordøjelse og generel velvære (gelatine er en sand ven af tarmene)
Konklusion: I en verden af filtre bør din hud få knoglefiltrat og naturligt kollagen.
Hjemmelavet kollagen er ikke en trend, men en tradition. Det er et bevis på, at nogle ting virkelig ikke behøver rebranding, fordi de har fungeret i århundreder. I en verden af dyre serummer og oppustede løfter kan en kop benbouillon lyde beskeden – men den beskedenhed er dens største styrke.
Så tænd op i komfuret, smøg ærmerne op (eller tryk bare på knappen på din slowcooker), og forkæl dig selv med den eliksir, din bedstemor svor til. Du ligner måske ikke et Instagram-filter natten over, men du vil være sundere – indefra og ud.