Kokit ympäri maailmaa omistavat elämänsä ansaitakseen vähintään yhden halutuista Michelin-tähdistä tunnustuksena erinomaisuudestaan. Michelin-tähti on epäilemättä kansainvälisen ruokateollisuuden korkein kunnianosoitus. Jotkut ovat menneet niin pitkälle, että ne ovat kutsuneet niitä "Culinary Worldin Oscariksi". On kuitenkin muutamia valittuja, jotka ovat onnistuneet keräämään hämmästyttävän määrän tähtiä huippuravintoloihinsa.
1. Alain Ducasse – 19 Michelin-tähteä
Tunnettu kokki Alain Ducasse on synonyymi Michelin-tähtien ennätyksen rikkomiselle, jonka kokoelmassa on tällä hetkellä 17 tähteä, mikä tekee hänestä yhden maailman parhaista kokeista. Vuosien varrella hän rakensi bisnesimperiumin, jossa oli 36 ravintolaa ympäri maailmaa. Hän on myös yksi kahdesta kokista, joilla on urallaan 21 Michelin-tähteä, ja ensimmäinen kokki, joka omistaa kolme Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa kolmessa kaupungissa. Sen lisäksi, että Ducasse tunnetaan hienosta ranskalaisesta keittiöstään, hän on ainoa kokki tällä listalla, joka on lähettänyt ruokansa avaruuteen. Vuonna 2015 hän lähetti ateriansa kansainvälisen avaruusaseman astronauteille.
2. Pierre Gagnaire – 14 Michelin-tähteä
Toinen kuuluisa ranskalainen kokki Pierre Gagnaire on kerännyt peräti 14 tähteä 40-vuotisen uransa aikana. Ensimmäisen hän voitti ollessaan vain 26-vuotias. Michelin-opas sanoo, että tämä kokki on "fuusiokeittiö", joka rikkoo ranskalaisen keittiön klassisia sääntöjä. Gagnairin samanniminen lippulaivaravintola Rue Balzacilla Pariisissa on säilyttänyt kolme Michelin-tähteä yli kahden vuosikymmenen ajan, mikä on melkoinen saavutus kulinaarisessa maailmassa. Nykyään hän valvoo 18 hienoa ravintolaa maailmanlaajuisesti, mukaan lukien Sketch Lontoossa, yksi Mayfairin parhaista Michelin-tähdellä palkituista ravintoloista.
3. Martin Berasategui – 12 Michelin-tähteä
Martin Berasategui on espanjalainen kokki, jonka kokoelmassa on 12 tähteä. Hän on myös yksi harvoista valikoiduista kokeista maailmassa, jolla on kaksi ravintolaa kolmella Michelin-tähdellä. Tämä poikkeuksellinen kokki sai ensimmäisen Michelin-tähtensä 25-vuotiaana ensimmäisestä ravintolastaan, Restaurante Martin Berasateguista. Kuuluisa ravintola sai kolmannen Michelin-tähden vuonna 2001 ja on ollut kuuden vuoden ajan maailman 50 parhaan ravintolan listalla. 44-vuotisen uransa aikana Berasategui avasi vielä kolme Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa Teneriffalla ja Barcelonassa. Se omistaa myös kuusi muuta ravintolaa ympäri maailmaa (Dominikaanisessa tasavallassa, Meksikossa ja Costa Ricassa). Häntä pidetään legendana perinteisen baskilaisen keittiön maailmassa ja yhtenä maailman parhaista kokkeista.
4. Yannick Alleno – 10 Michelin-tähteä
Yannick Allenolla on 18 ravintolaa ympäri maailmaa. Hänen Alléno Paris au Pavillon Ledoyen on yksi Pariisin vanhimmista ravintoloista, ja se sijaitsee Champs-Élysées'n puutarhoissa. Vuonna 2020 hänen ravintolansa Ledoyen Paviljonista tuli itsenäinen laitos, jolla on eniten tähtiä maailmassa. Yannick Alléno on vuodesta 2013 lähtien tutkinut ja kehittänyt ranskalaista keittiötä siinä määrin, että hän perusti oman kulinaarisen liikkeen nimeltä "Modern Cuisine". Osana tutkimustaan hän tutki huolellisesti kastikkeita ja jopa patentoi Extractions®-tekniikan. Yannick sanoo, että tämä prosessi mahdollistaa keskittymisen ja maun täyteyden, mikä tarjoaa koostumuksen, pitkän lopputuloksen ja mineraalisuuden.
5. Anne-Sophie Pic – 8 Michelin-tähteä
Anne-Sophie Pic on kokki, joka on saanut eniten ravintoloidensa Michelin-tähtiä. Isänsä kuoleman jälkeen vuonna 1997 hän otti perheravintolan Maison Picin johdon ilman virallista kulinaarista koulutusta. Hän ansaitsi kolme tähteä ravintolan johtamisesta ja avasi sitten toisen, Anne-Sophie Picin, joka ylistää valencialaista perheruokaa. Tavoitteena on osoittaa innovatiivista henkeä, kuten Michelin-opas sanoo, "liittämällä Pic-perheen historian ranskalaisen gastronomian historiaan".
6. Gordon Ramsay – 7 Michelin-tähteä
Gordon Ramsay on luultavasti maailman tunnetuin kokki. Vaikka hän on saanut urallaan 16 Michelin-tähteä, hänellä on tällä hetkellä seitsemän. Hänen omalla Gordon Ramsay -ravintolallaan Lontoossa on ollut kolme tähteä vuodesta 2001 lähtien, mikä tekee siitä Lontoon pisimpään toimineen ravintolan. Gordon, kokki, ravintoloitsija ja tv-persoona, syntyi Skotlannissa ja hänellä on 35 ravintolaa ympäri maailmaa ja hän rakensi menestyvän imperiumin. Forbesin maailman rikkaimpien ihmisten luettelon mukaan vuonna 2019 hän sijoittui sijalle 35. Vuodesta 2020 lähtien Gordon Ramsayn imperiumin nettovarallisuuden arvioidaan olevan 220 miljoonaa dollaria, josta suurin osa tulee hänen suosituista TV-ohjelmistaan, kuten Hell's Kitchen, Kitchen Nightmares ja MasterChef.
7. Thomas Keller – 7 Michelin-tähteä
Hän on Amerikan eniten koristeltu kokki ja hänellä on tällä hetkellä 7 tähteä. Hän on myös ainoa amerikkalainen kokki, jolla on kaikki kuusi seitsemästä tähdestä samanaikaisesti. Yksi sen viidestä ravintolasta, kolmella Michelin-tähdellä saanut The French Laundry, täytti äskettäin 25 vuotta, ja se on nimetty kahdesti planeetan parhaaksi ravintolaksi. Kaliforniasta kotoisin oleva Keller tunnetaan Amerikassa laajalti ranskalaistyylisestä ruoanlaitosta, ja hän on tehnyt itselleen mainetta Ranskassa. Voidaan sanoa, että hän on yksi Amerikan parhaista kokkeista.
8. Yoshihiro Murata – 7 Michelin-tähteä
Tämä japanilainen kokki, jolla on neljä ravintolaa maailmanlaajuisesti ja 7 Michelin-tähteä, on kulinaarinen ikoni, joka on markkinoinut japanilaista ruokaa lähes 50 vuoden ajan. Häntä pidetään kaiseki-ruoan mestarina ja voitti arvostetun American Express Icon Award -palkinnon vuonna 2020. Murata on vuosisadan vanhan ryotein kolmannen sukupolven omistaja Kikunoassa Kiotossa, jossa hän kunnioittaa esi-isiensä klassista kaisekiruokaa raikkaalla ja modernilla lähestymistavalla. Muratin uusin yritys on Tokimeite, aito waygu-ravintola Mayfairissa. Hänen ruokaimperiuminsa laajentuminen Eurooppaan ei ole ainoa merkki hänen maailmanlaajuisesta menestyksestään.
9. Seiji Yamamoto – 7 Michelin-tähteä
Yksi Japanin tunnetuimmista kokeista, Seiji Yamamoto lähetti ankeriaan tomografiaan ymmärtääkseen paremmin sen anatomiaa. Sen lisäksi, että hän on omistautunut ruoanlaittotieteen ymmärtämiseen, hänet tunnetaan myös siitä, että hän yhdistää vanhan kaiseki-ruoanlaiton perinteen moderneihin molekyyligastronomian tekniikoihin. Yamamoton Tokio-ravintola Ryuginista on sen avaamisesta lähtien tullut synonyymi tämän tyyppiselle keittiölle. Nyt hän johtaa myös kahta ulkomaista tytäryhtiötä, toista Hongkongissa ja toista Taipeissa, jotka molemmat ovat sijoittuneet Aasian 50 parhaan ravintolan joukkoon. Hänen ruoanlaittotapansa heijastelee japanilaisten herkkujen arvokkuutta ja tekee yksinkertaisista aineksista taideteoksia. Vuonna 2019 hänet valittiin ensimmäiselle American Express Icon Award -palkinnolle tunnustuksena hänen panoksestaan avantgarde-ruoan integroinnissa sekoittamalla klassista japanilaista perinnettä.
10. Andreas Caminada – 7 Michelin-tähteä
Palkittu sveitsiläinen kokki Andreas Caminada aloitti uransa vaatimattomana kondiittorina. Mutta 26-vuotiaana hän aloitti kokin tehtävässä Schloss Schauensteinissa, historiallisessa linnassa Sveitsin Alpeilla. Sittemmin ravintola on saavuttanut ennennäkemättömän menestyksen, sillä se on saanut 3 Michelin-tähteä ja 19 Gault Millau -pistettä. Caminadassa on myös 2 Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa, Andreas Caminaden IGNIV Grand Resort Bad Ragazissa ja Badrutt's Palace-Hotel. Jälkimmäinen on avoinna vain talvella.
11. Heston Blumenthal – 6 Michelin-tähteä
Hestonilla on kokoelmassaan kuusi Michelin-tähteä. Elizabeth II myönsi hänelle myös palkinnon gastronomian ansioista. Blumenthal, kuten monet muutkin tällä listalla olevat kokit, on intohimoinen ruokatieteestä. Hänet tunnetaan ruokaparien kokeilemisesta, eri ainesosien molekyylien samankaltaisuuksien tunnistamisesta ja niiden yhdistämisestä. Vaikka tämä innovatiivinen kokki huomasi rakkautensa ruoanlaittoon jo nuorena, hän työskenteli useissa eri tehtävissä ennen kuin asettui ammattiinsa. Käännekohta Blumenthalin uralla tuli vuonna 1995, kun hän avasi oman ravintolansa The Fat Duckin Brayssa, Berkshiressä. Vuonna 2005 se valittiin maailman parhaaksi ravintolaksi, joka tunnetaan 14 ruokalajin maistelumenusta, joka sisältää muun muassa munakokkelia nitromunien kanssa ja pekonijäätelöä.
12. Masahiro Yoshitake – 6 Michelin-tähteä
Toinen listalla oleva japanilainen kokki, Masahiro Yoshitake, onnistui voittamaan kuusi Michelin-tähteä vain kahdella ravintolalla. Hänen Tokio-ravintolansa Sushi Yoshitake on intiimi, seitsemänpaikkainen sushibaari, jota johtaa neljän hengen tiimi. Hänen arvostettu ravintolansa sai kolme Michelin-tähteä vuonna 2012 ja on tällä hetkellä Tokion ainoa kolmen tähden omakase-ravintola. Omakase on japanilainen ilmaus, joka tarkoittaa "jätän sen sinulle". Japanissa yleinen käytäntö, jonka avulla kokki voi esitellä sesongin raaka-aineita sarjan kekseliäisillä ruokia ja erikoissushia. Sittemmin Yoshitake on laajentunut Hongkongiin ja avannut Sushi Shikonin Landmark Mandarin Orientalissa, joka on saanut kolme Michelin-tähteä vuodesta 2014 lähtien.
Muistolle: Joël Robuchon - 31 Michelin-tähteä
Joël Robuchon, joka tunnetaan laajalti "vuosisadan pomona", menehtyi 6. elokuuta 2018. Hän voitti uransa aikana useita Michelin-tähtiä ja kuuluu tämäntyyppisten palkintojen suurimpien voittajien joukkoon. Tämä ranskalainen kokki tunnettiin post-nouvelle-keittiön aikakauden edelläkävijänä, ja hänen säälimätön perfektionisminsa levisi autenttisempaan, ajattomaan ranskalaiseen keittiöön. Hän omisti kaksitoista ravintolaa ympäri maailmaa ja oli myös Gordon Ramsayn mentori.
