Tiesitkö, että makeisten tarve voi olla geeneissäsi? Kaikista aisteista maku on se, joka voi tuottaa eniten iloa. Tutkijat hämmästyvät yhä enemmän siitä, kuinka maku vaikuttaa aivoihimme. Siksi esittelemme sinulle 6 makufaktaa, jotka saavat sinut katsomaan tätä aistia tästä lähtien täysin eri tavalla!
Maku on erittäin tärkeä ja monimutkainen aisti. Siksi esittelemme sinulle todella hämmästyttäviä faktoja makuelämyksellä.
1. Aivomme todella maistavat ruokaa monikerroksisesti useilla aisteilla, mukaan lukien haju
Kun purat sisään mehukas kakku, tunnet maun räjähdysmäisen suussasi, tai siltä se näyttää. Maistamme aivoilla. Makutunnistimet - makuhermoja lähettävät ruokamolekyylejä hajuhermoille nenän kärjessä. Hajusignaali kulkee sitten kasvojen ja nielun hermoille, jotka kommunikoivat suoraan makukuori aivoissa. Ja hetki, jolloin signaali saavuttaa aivokuoren, on hetki, jolloin maistamme. Tästä syystä jotkut ihmiset voivat menettää pysyvästi maku- tai hajuaistinsa aivovaurion jälkeen. Maku on erittäin monimutkainen aisti!
2. Kinkun tuoksu voi tehdä ruoasta suolaisempaa
Kokonainen toimiala käsittelee makuja ja makuhavaintojamme. Suuret elintarvikevalmistajat työllistävät kemistejä, joiden ainoa tehtävä on löytää täydelliset makuyhdistelmät, joita aivot eivät voi vastustaa. Osa tätä tiedettä on näiden haamuaromien esiintyminen. Tiedemiehet ovat esimerkiksi havainneet, että aivot yhdistävät kinkun suolaisen makuun, joten lisäämällä ruokaan mieto kinkun aromi, aivomme näkevät sen suolaisempana kuin se todellisuudessa on. Sama tapahtuu lisättäessä vaniljaa, jonka ihmiset yhdistävät makeaan makuun.
3. Monni on eläin, jolla on paras makuaisti
Saatat yllättyä, että se on eläin, jolla on parhaiten kehittynyt makuaisti itse asiassa kala. Se on monni, jolla voi olla keskimäärin 100.000 to 175 000 makunystyrää. Vertailun vuoksi ihmisellä on niitä valmiina 10.000. Syy siihen, miksi niitä on niin paljon, on se, että makunystyryt eivät ole vain suussa, vaan koko kehossa, ja suurin pitoisuus niitä on monni viiksissä. Monni asuu tummat ja mutaiset vedet, joten näön sijaan hän kehitti makuaistin, mikä helpottaa ruoan löytämistä.
4. Meillä kaikilla on eri määrä makunystyröitä
Makunystyröiden määrä on erilainen jokaisella yksilöllä ja voi vaihdella välillä 2.000 ja 10.000. Suurin osa niistä sijaitsee kielellä, mutta osa on jakautunut myös suun, kurkun ja ruokatorven sisäpuolelle. Iän myötä makuhermostamme tulee vähemmän herkkä, ja tutkijat uskovat tämän vuoksi, että pidämme ruoista tai juomista, joista emme pitäneet nuorempana. Joten makumme muuttuu, koska makuaisti muuttuu.
5. Maku laukaisee myös muistoja
Joit olutta terassin varjossa ja muistosi veivät sinut heti useiden vuosikymmenten taakse, siihen hetkeen, kun joit ensimmäisellä yksinmatkallasi ystävien kanssa kylmää olutta. Tämä johtuu siitä, että muistot liittyvät läheisesti makuihin, samoin kuin tuoksuihin. Tiedemiehet ovatkin havainneet yhteyden muistista vastaavan aivojen osan ja osan välillä joka koodaa aikaa ja tilaa.
6. Perimme joitakin suosikkimakuja vanhemmiltamme, mukaan lukien liiallinen rakkaus makeisiin
Kemisti Arthur Fox päästi vahingossa kemiallisen yhdisteen PTC (fenyylitiourea) ilmaan vuonna 1931. Hänen kollegansa valitti sitten, että jauheen maku oli erittäin katkera, mutta se oli neutraali Foxille. Joten he päättivät tehdä tutkimusta ystävien ja perheen kesken ja havaitsivat, että on todella eroa siinä, pitävätkö ihmiset PTC:n maun kitkeränä vai neutraalina. Myöhemmin havaittiin, että PTC:n makuaistin määritti geeni TAS2R38, ja vuonna 2005 sama geeni yhdistettiin siihen, kuinka paljon joku pitää makeisten mausta. Tämä tarkoittaa, että on olemassa mahdollisuus, että se voi olla suuri rakkautesi makeisiin periytymäsi geenin ehdolla!
