Ek bistro sijaitsee kaukana Ljubljanan suurimmasta hälinästä ja näköalalla Ljubljanicaan, Petkovškovo nabrežjen ja Usnjarska ulican kulmassa. Uusi ravintola Žitnen vieressä keskittyy eniten aamiais- ja brunssi-annoksiin, jotka sopivat myös lounaaksi.
Petkovškovo nabrežje 65
Ljubljana
"Halusimme luoda paikan, jossa he tekisivät ystäviä ja hyviä makuja. Tila, jossa vierailijat elävät vanhoja muistoja syödessään ja luovat miellyttäviä uusia. Ne ovat perusohjeemme herkkua ja vieraanvaraisuutta: uskomme ruoanlaittoon tunteilla, jotka mielestämme luovat hyvän maun", sanoo bistron johtaja Sašo Kralj.
Menu sisältää mm.Ranskan sula", voileipä sipulilla, paahdetuilla sienillä ja Grojer-juustolla ja mustikka smoothie mison kanssa. Munaruokien valmistukseen, esim Kananmunat benedictin tapaan, Firenzen munat ja Munat Royale, he käyttävät luomumunat, he valmistavat ja leipovat joka aamu kanelirullat ja briossi, joiden kanssa tarjoillaan kotitekoista hilloa.
LUE LISÄÄ: Ayatana – kulinaarinen studio Lescessä
Tarjouksen konsepti oli myös lähtökohta bistron arkkitehtoniselle suunnittelulle, joka on Ljubljanan studion Dekleva Gregorič arkkitehtien työ. Tämä noudatti periaatetta "paljastaa mieluummin kuin piilottaa" eli puuttui mahdollisimman vähän tilan olemassa olevaan luonteeseen ja siten säilyttääkseen omaperäisyytensä. Tämä opastus näkyy käytetyissä materiaaleissa – raudassa, cortenissa, puussa, marmorissa, graniittissa ja kuparissa. Suunnittelun erikoisuus on esittelyseinä mustilla kiinnikkeillä ja kulhoilla, jotka tukevat Eka-keittiön olemusta: valitut ainesosat sekä astiat ja tuotteet kotiin.
Kiitos graafisesta kokonaiskuvasta Lontoon graafinen studio täällä pääsuunnittelijan johdolla Andrew Giddings ja luovat johtajat Caz Hildebrand, joka toimii muun muassa Adidas, Fortnum & Mason, Bacardí, Hendrick's Gin, Thames & Hudson ja kokki Nigella Lawsonin kanssa.
Hyvä Ek!
Galleria – Ek Bistro on Petkovškovem nabrežje
Lisää tietoa:
facebook.com/ekljubljana
