Falafel on arabialainen kikherneruoka, nimittäin paistettu kikhernepihvi mausteilla. Me kaikki varmaan tiedämme kuninkaan tittelin. Falafel-kuningas löytyy Kamnikista, kioskista aivan urheiluhallin vieressä. Samir Kaddoura on suloinen pieni kioskin omistaja, joka päätyi kulinaariseen liiketoimintaan ruokakulttuurinsa ansiosta...
Šolska ulica 1, Kamnik
Kivi
Falafel on arabialainen kikherneruoka, nimittäin paistettu kikhernepihvi mausteilla. Me kaikki varmaan tiedämme kuninkaan tittelin. Falafel-kuningas löytyy Kamnikista, kioskista aivan urheiluhallin vieressä. Samir Kaddoura on pieni, suloinen kioskinomistaja, joka päätyi kulinaariseen liiketoimintaan esi-isiensä, erityisesti isänsä, kulinaarisen perinteen ansiosta. Oče Hasib, todellinen palestiinalainen, joka löysi rakkauden Sloveniassa, tunnetaan erittäin suosituista (ja herkullisista) arabialaisista illallisistaan, joita hän järjesti ympäri Sloveniaa. Suurena arabikulttuurin ja arabien keittiön tuntejana hän yhdisti tietonsa poikansa tietoihin. Samir aloitti ensin Ljubljanassa ja sitten Kamnikissa aidolla arabialaisella pikaruoalla. Valkoisessa kioskissaan hän tarjoaa meille leveästi hymyillen pienen mutta uskomattoman maukkaan valikoiman arabiperinteen ruokia eurooppalaisessa asussa. Se alkoi falafelista, josta hän muunsi kätevän voileivän, jossa oli runsaasti kasviksia ja herkullinen kastike, mutta hän sääli myös lihansyöjiä, joille hän valmistaa nyt shavorma-voileivän kananlihalla. Jälkiruoaksi hän ehdottaa pientä palaa arabialaista baklavaa pistaasipähkinöiden kanssa. Tulemme varmasti palaamaan hänen kitsyiseen kioskiinsa.
