Tiedätkö mikä on hustler? Kuka sanoo, että serbialainen ruoka on vain čevapcici ja pleskavice?! Serbialaisen keittiön ystävät löytävät myös reseptin hillolle, joka tunnetaan myös nimellä serbialainen gibanica (myös juustokääre). Yksinkertainen, herkullinen lihaton ruokalaji, joka saa jokaisen nuolemaan sormiaan! Unohda burek!
Sanalla gibanica ajattelemme ensin Prekmurje gibanicaa, mutta tämän erinomaisen jälkiruoan valmistus on vaativaa, joten annamme sen mieluummin sinulle serbialaisen gibanican resepti, jota kutsumme alkuperäisessä tekstissä tungosta. Kyse ei ole jälkiruoasta, vaan pikemminkin juustorulla, jonka valmistus on yhtä helppoa kuin čevapčićin kääntäminen grillissä! Sinun tarvitsee vain vastata kyllä kääri lehtitaikina kuin sanomalehti, kasta se massaan, niin saat kauniin piirakan, jota vieraasi eivät voi kehua.
Rjujaran (serbian gibanica) resepti:
Ainesosat rjumara (serbian gibanico):
- 30 dl raejuustoa
- 4 arkkia lehtitaikinaa
- 10 dl fetajuustoa
- 150 ml maitoa
- 2 munaa
- 1 dcl öljyä
- natriumbikarbonaatti
LUE LISÄÄ: Resepti: iota aloittelijoille
Rjujaran (serbian gibanica) valmistus:
Sekoita haarukalla raejuusto, munat, juusto, maito ja puoli teelusikallista ruokasoodaa, jonka olet aiemmin liuottanut desilitraan vettä. Sekoita, kunnes saat puolinestemäisen massan (jossa on juusto- ja raejuustopalat). Voitele uunivuoka ja vuoraa se aaltoilevalla kerroksella taikinaa, jonka päälle kaada öljyä. Ripottele taikinan jälkeen massa ja peitä se seuraavalla taikinakerroksella. Taita tämä niin, että aallot ovat nyt kohtisuorassa edelliseen kerrokseen nähden. Voitele taikina uudelleen. Toista koko homma vielä kahdesti (yhteensä neljä kerrosta taikinaa) niin, että jokainen kerros on kohtisuorassa edelliseen nähden. Levitä sitten loput massasta pinnalle. Vielä yksinkertaisempaa on vuorata uunipelti lehtitaikinalla ja rypistää jäljellä oleva lehtitaikina sanomalehden kaltaiseksi palloksi, upottaa seokseen ja "rypistää" uunipellille (katso videosta helpompaa esittelyä). Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin 30 minuuttia. Hyvää juoksua!
