Todennäköisesti kohtaamme hapankirsikoita useammin kuin uskommekaan. Sen lisäksi, että se lisää niiden siirappia erilaisiin jälkiruokiin ja hilloihin, se on myös olennainen osa monia juomia ja liköörejä. Kuivatut kirsikat löytyvät usein erilaisista energiapatukkaista tai mysliistä, niitä voi syödä myös...
Todennäköisesti kohtaamme hapankirsikoita useammin kuin uskommekaan. Sen lisäksi, että se lisää niiden siirappia erilaisiin jälkiruokiin ja hilloihin, se on myös olennainen osa monia juomia ja liköörejä. Kuivatut kirsikat löytyvät usein erilaisista energiapatukkaista tai mysliistä, niitä voidaan syödä myös rusinoina.
(epä)tavanomaista
Jos pidät epätavallisista yhdistelmistä, sinun on yksinkertaisesti kokeiltava kirsikoiden ja mustapippurin yhdistelmää, erityisesti sian-, naudan- tai riistaruokissa. Kana sopii erinomaisesti myös kirsikkakastikkeeseen, johon lisäämme sitruunamehua, basilikaa ja salviaa. Harvinaisissa tilanteissa kirsikoita voidaan käyttää myös kalan valmistukseen. Keitettyihin fileisiin lisätään mauste porkkanaa, sipulia, valkosipulia, hunajaa, etikkaa, soijakastiketta, vihreää pippuria, maissitärkkelystä ja kirsikoita. Kirsikoita ei voi käyttää vastaavissa ruoissa, koska ne menettävät makunsa korkeammissa lämpötiloissa. Kirsikoita käytetään useimmiten itämaisessa keittiössä, jossa niitä lisätään erilaisiin makkaroihin ja muihin liharuokiin. Unkarissa tunnetaan hapankirsikkakeitto, joka valmistetaan jauhoista, smetanasta, suolasta, sokerista ja kirsikoista. Toinen versio kirsikkakeitosta sisältää kirsikoiden lisäksi valkoviiniä, kanelia, sitruunamehua ja munankeltuaista. Kirsikat eivät myöskään ole vieraita aasialaiselle keittiölle. Kiinalaiset käyttävät niitä esimerkiksi tuliseen kirsikkakastikkeeseen, jossa kirsikoiden lisäksi käytetään punaista chilikastiketta, maitojauhetta, sokeria, etikkaa, inkivääriä ja valkosipulia. Kastike tarjoillaan usein tempurassa (tyypillinen kiinalaisen paistamisen muoto) paistettujen ruokien kanssa. Yrttien ystävät ilahtuvat siitä, että hapankirsikat sopivat täydellisesti tuoreen salviaan, ruohosipulin ja verbenan kanssa. Huolimatta siitä, että monet luulevat hapankirsikoiden kuuluvan hedelmäsalaattiin, ne tuovat tavallisten salaattien valikoimaan uskomattoman monipuolisuuden.
Ja vähän kaikkea
Kirsikoita voi käyttää myös teen sijaan: kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja lisää sokeria ja halutessasi hieman appelsiinimehua. Glögiin voi lisätä kuivia kirsikoita sen maun rikastamiseksi. Ei-klassisissa jälkiruoissa kirsikat voidaan paistaa ensin voissa; kuumennettaessa niiden aromi muuttuu hieman. Täyteläistä kirsikan aromia korostavat myös maitotuotteet, erityisesti makea kerma, raejuusto ja mascarpone. Ja jos haluamme jälkiruoistamme todella täyteläisen maun, kannattaa ehdottomasti käyttää hapankirsikoita kirsikoiden sijaan. Nämä on myös yleensä erittäin helppo kiivetä: pidä toisella kädellä kiinni varresta ja toisella kirsikan hedelmästä. Vedä varresta ja kivi tulee ulos hedelmästä. Muuten kirsikkakuovilla on erityinen arvo. Niitä voidaan käyttää yhdessä kamomillan kanssa kuuma-kylmä pakkaamiseen tai hemmotella itseäsi hieronnassa lämpimillä kirsikkakivillä. Kirsikoilla itsessään on myös suotuisa vaikutus joihinkin tulehdukseen ja kipuun liittyviin ongelmiin, kuten niveltulehdus, lihas- tai selkäkipu...
