Pasta hernepestolla on herkullinen ruokalaji, joka vaatii vain muutaman aineksen ja vähän aikaa valmistaa. Pakastetut herneet ovat todellinen aarre pestokastikkeen pohjana.
Hernepesto yhdistää yhdistelmän herneitä, tuoretta basilikaa, valkosipulia, pinjansiemenet, parmesaania ja sitruunamehua. Tällä kastikkeella nostat pastan maun korkeammalle tasolle.
Suosittelemme käyttämään spagettia tai tagliatellea, sillä ne sopivat täydellisesti hernepeston kanssa. Kun pasta kypsyy, valmistat hernepeston muutamassa minuutissa. Basilikan raikas tuoksu ja pinjansiementen rapeus kietoutuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi. Hernepesto on myös runsas antioksidanttien ja ravintoaineiden lähde.
Hernepesto
Ainekset
- 300 g pastaa
- 200 g pakasteherneitä
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- muutama mintunlehti
- 60 g pinjansiemeniä
- 60 g parmesaanijuustoa
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje
- Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää jäädytetyt herneet. Keitä noin kolme minuuttia, siivilöi ja valuta ylimääräinen vesi pois.
- Hienonna valkosipulinkynsi, muutama mintunlehti, suola ja pippuri maun mukaan.
- Lisää pinjansiemeniä ja keitetyt herneet ja soseuta kaikki keskenään haluamasi koostumuksen mukaan.
- Sekoita joukkoon raastettu parmesaani ja lisää neljä ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoita hyvin.
- Keitä pasta isossa kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi ne kypsennyksen jälkeen, mutta säästä noin puoli kupillista vettä, jossa ne keitettiin.
- Nosta pasta takaisin kattilaan ja sekoita se valmiin peston kanssa ja lisää vähän säästettyä keitinvettä. Sekoita hyvin, jotta pesto jakautuu tasaisesti.
- Laita pasta peston kanssa lautasille ja kaada päälle halutessasi hieman oliiviöljyä.
Nauti herneiden tuoreesta mausta, pinjansiementen rouheesta ja rikkaasta parmesaanin aromista, jotka sulautuvat täydellisesti pastan pehmeään rakenteeseen. Hyvää ruokahalua!
