Kuinka valmistaa juhlallinen versio suositusta juustokakusta? Yksinkertaisesti lisäät siihen glögiä. Juustokakku glögillä tekee epäilemättä vaikutuksen vieraasi.
Haluat valmistautua lomajuustokakku? Kokeile sitten kanssa juustokakku glögillä. Saatat pitää yhdistelmää oudolta, mutta se on kuitenkin erittäin, erittäin maukasta.
Ainesosat
- 350 grammaa tumma suklaa Digestive Cookies -keksejä (voi olla samanlaisia suklaakeksejä, joista tulee hyvä pohja juustokakulle)
- 75 g sulatettua voita
- 2 ruokalusikallista kaakaota
- 6½ arkkia gelatiinia
- 350 grammaa mascarponejuustoa
- 250 grammaa smetanaa
- ½ tl kanelia
- 2 keskikokoista munaa
- 115 grammaa tomusokeria
- 175 ml punaglögiä
- 100 grammaa sulatettua tummaa suklaata
Valmistautuminen
Valmista juustokakkuvuoka. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja lisää jauhettu voi ja kaakao ja sekoita hyvin. Levitä seos uunipellille ja paina se pellille, jotta se leviää tasaisesti ja muodostaa kiinteän pohjan täytteelle. Anna jäähtyä 30 minuuttia.
Liota 5 gelatiinilevyä kylmässä vedessä ja anna pehmetä 5 minuuttia. Sekoita sillä välin mascarpone ja smetana. Poista gelatiini vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. Sulata se pienessä kattilassa miedolla lämmöllä (sekoita noin 2 minuuttia). Ota lämmöltä, lisää mascarpone-smetana ja kaneli. Sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi massaksi. Sekoita munat ja 100 g sokeria sähkövatkaimella (noin 4 minuuttia). Lisää gelatiinin, juuston ja smetanan seokseen. Levitä täyte taikinan päälle ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
Liota loput gelatiinit kylmässä vedessä 5 minuuttia. Lämmitä glögiä hitaasti liotuksen aikana. Kaada liika vesi pois gelatiinista ja purista ylimääräinen vesi pois. Lisää lämpimään viiniin, mukaan lukien jäljellä oleva sokeri, ja sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Anna seoksen jäähtyä. Kylmänä kaada varovasti juustokakun päälle. Siirrä jääkaappiin jäähtymään (2-3 tuntia).
Levitä sulatettu suklaa isolle lautaselle. Jäähdytä 2 minuuttia, jotta suklaa jähmettyy, mutta älä jähmettyy kokonaan. Käytä pienempää veistä ja terä poispäin sinusta, tee suurempia suklaalastuja tai spiraaleja. Jos ne hajoavat, jätä suklaa huoneenlämpöön 30 sekunniksi. Jos se muuttuu liian pehmeäksi, laita se pakastimeen enintään 1 minuutiksi. Koristele juustokakku suklaalastuilla tai spiraaleilla. Niin makea hyvää juoksua!
