kulinaarinen

pinjansiemenet

Pinjansiemeniä kaikkialta Pinjansiementen kotimaana sanotaan olevan Iberian niemimaa; nykyään niitä kasvatetaan pääasiassa Välimeren maissa, Espanjassa ja Portugalissa. Kestää vähintään 15 vuotta, ennen kuin puu tuottaa käpyjä, mutta se voi kantaa niitä jopa 100 vuotta. Kävyt poimitaan pääsääntöisesti käsin ja jätetään aurinkoon...

Lue lisää

kulinaarinen

Pähkinä

Ruokaa aivoille Kaikenlaisten saksanpähkinöiden ytimet ovat syötäviä, runsaasti erilaisia öljyjä, niitä syödään raakana tai kypsennettynä, useimmiten jälkiruokissa. Saksanpähkinäöljyä pidetään arvokkaana erikoisuutena, ja sitä käytetään erittäin pieniä määriä, useimmiten salaattien ja erilaisten kastikkeiden makua rikastuttaa. Pähkinä...

Lue lisää

kulinaarinen

Vulkaaninen nektari tai sininen agave

Makea terveys Volcanic Nectar on tunnetuin sininen agave-makeutusainemerkki - sokerin korvike, jolla on alhainen glykeeminen indeksi ja neljä kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri. Monien mielestä agave on virheellisesti luokiteltu kaktuksiksi, mutta se on mehikasvi, joka on kotoisin...

Lue lisää

kulinaarinen

Peppadew

Seuraavassa kulinaarisessa herkussa pääsemme kokeilemaan mm. vasikanlihamedaljonkia parsalla ja katkarapuilla ja peppadew-kastikkeella...Peppadew? Muutama vuosi sitten yrittäjä ja maanviljelijä löysi mielenkiintoisen pensaan loma-asuntonsa lähellä v. Etelä-Afrikka, jonka hän...

Lue lisää

kulinaarinen

Jurčki

Todennäköisesti jokainen teistä tuntee porcini-sienet. Vaikka et olisikaan innokas sienestäjä, voit ostaa niitä paikallisilta markkinoilta syksyisin, ja niitä on saatavilla pakastettuna tai kuivattuna ympäri vuoden. Sieniä valmistettaessa meidän on ensin tiedettävä, että niitä ei suositella kuorimaan tai pestä. Jurčki päällä...

Lue lisää

kulinaarinen

OKRA FLORENCESSA SALAATTI APPELSIININ JA KIRSIKAN kera

AINESOSAT 2 HENKILÖLLE: 100 g tuoretta okraa, 2 tl oliiviöljyä, 2 ripaus jauhettua pippuria, 2 tl balsamiviinietikkaa, 200 g rucolaa, 8 kirsikkatomaattia, 8 kg katkarapuja, 1 appelsiini, ripaus suolaa .

Lue lisää

kulinaarinen

Okra

Nykyään okra on suosittu ja tärkeä ruoka trooppisissa kolmannen maailman maissa. Okra, tämä outo kasvi Okran pitkänomaiset vihreät hedelmät korjataan, kun ne ovat vielä nuoria, pieniä ja kiinteitä. Yleensä kasvi kantaa hedelmää jo kahden kuukauden kuluttua istutuksesta. Sitten voimme nauttia...

Lue lisää

kulinaarinen

Argan-öljy

Arganpuu, aavikkoberberien "elämän puu", kasvaa vain Marokon lounaisosassa Agadirin ja Essaouiran ympäristössä. Ruoanlaitossa käytetty ja myös kosmetiikkateollisuudessa arvostettu arganöljy saadaan arganpuun hedelmistä. Perinteinen öljynottomenetelmä on erittäin...

Lue lisää

kulinaarinen

ANANASCARPACHO ARGANÖLJYLLÄ, MANTELEILLA JA PUNAPIPRILLA

AINESOSAT: 1/2 makeaa ananasta 1 rkl arganöljyä 5 dkg manteleita ripaus jauhettua punaista paprikaa 2 rkl jauhettua sokeria 2 lusikallista sitruunajäätelöä VALMISTELU: Leikkaa jäähtynyt ananas ohuiksi viipaleiksi ja laita lautaselle. Kaada päälle sekoitus...

Lue lisää

kulinaarinen

Kurpitsarullat SORMELUSIKOILLA

AINESOSAT: 1 kesäkurpitsa, 10 dkg täysrasvaista raejuustoa, 3 rkl smetanaa, ripaus suolaa ja puristettua limeä, 1 rkl oliiviöljyä, 5 dkg pinjansiemeniä VALMISTELU: Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi lehdiksi . Kaikista muista...

Lue lisää

kulinaarinen

Kesäkurpitsa

Kesävihannekseksi pidetty kesäkurpitsa on nyt saatavilla ympäri vuoden. Kukasta kesäkurpitsaan Gourmet-maailmassa se, että kesäkurpitsan kukat ovat myös syötäviä (ja vielä enemmän), ei ole enää uutta. Huolellisesti poimitut ja paistetut thaimaalaisen tempuraan tai munaseokseen upotuksen jälkeen ne edustavat...

Lue lisää

kulinaarinen

Kari

Joidenkin perinteiden mukaan curryjauheen, sellaisena kuin me sen tunnemme, keksivät englantilaiset, jotka halusivat vangita intialaisen keittiön maun ilman, että jokaiseen ruokaan tarvitsisi erikseen murskata, valita, paistaa ja sekoittaa mausteita. Ja mikä vielä epätavallisempaa: useimmat curryjauheet eivät sisällä currylehtiä ollenkaan. Intiasta...

Lue lisää

1 … 178 179 180 181 182 183

Hae

Valitse kieli

Kanssasi vuodesta 2004