BOSCHIN RECEPT – Kasvisenchiladat

Ainekset (10 enchiladaan)

Tortillat:
• 100 g jauhoja
• 100 g polenta
• 1/2 tl suolaa
• 1 muna
• 450 ml vettä
• 1 hyppysellinen jauhettua kuminaa
• 1 tl öljyä

Täyte:
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 punainen ja 1 vihreä paprika
• 2 jälkiruokalusikallista öljyä
• 1 tölkki papuja
• 1 tölkki sokerimaissia
• 2 tomaattia
• 2 jälkiruokalusikkaa tomaattipyreetä
• 1 ripaus kuivattua chiliä
• suola pippuri
• 1 hyppysellinen cayennepippuria
• 1 tl oreganoa
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 100 g juustoraastetta
• 1 jälkiruokalusikka öljyä paistamiseen

Valmistautuminen

1. Sekoita jauhot, polenta ja suola. Kaada seos kulhoon ja vatkaa muna vispilällä joukkoon. Lisää vettä vähitellen. Sekoita joukkoon öljy ja vatkaa pannukakkumaiseksi massaksi. Anna seistä 30 minuuttia.
2. Leikkaa täytettä varten sipuli ja paprika (nauhoiksi). Kuullota sipuli ja hienonnettu valkosipuli öljyssä. Lisää paprika.
3. Höyrytä tomaatit, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää ne pannulle sokerimaissin ja papujen kanssa. Mausta ja paista vielä 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon tomaattipyree ja 40 g juustoa.
4. Tee keskikorkealla lämmöllä ja pienessä rasvamäärässä noin 12 vohvelin paksuista tortillaa, joiden halkaisija on 20 senttimetriä. Lisää 2 jälkiruokalusikallista täytettä jokaisen tortillan keskelle ja rullaa ne.
5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta enchiladat vierekkäin leivinpaperin päälle. Ripottele päälle loput juustot ja gratinoi.

Neuvoja

Tortiloissa tulee olla pieniä reikiä.

EcoClean

Bosch-uunien Ecoclean-toiminto mahdollistaa uunin helpon puhdistamisen, täydelliset leivontatulokset alhaisella energiankulutuksella, 7 lämmitystilaa huippulaadukkaille astioille. Bosch-uunien erityisten vuorausten ansiosta niitä ei enää juuri tarvitse puhdistaa, sillä ne varmistavat, että uuni puhdistetaan jo paistamisen aikana.