BOSCHŮV RECEPT – Zeleninové enchilady

Ingredience (na 10 enchiladas)

tortilly:
• 100 g mouky
• 100 g polenty
• 1/2 lžičky soli
• 1 vejce
• 450 ml vody
• 1 špetka mletého kmínu
• 1 lžička oleje

Plnicí:
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená a 1 zelená paprika
• 2 dezertní lžíce oleje
• 1 plechovka fazolí
• 1 plechovka kukuřice
• 2 rajčata
• 2 dezertní lžíce rajčatového protlaku
• 1 špetka sušeného chilli
• sůl pepř
• 1 špetka kajenského pepře
• 1 lžička oregana
• ½ lžičky mletého kmínu
• 100 g strouhaného sýra
• 1 dezertní lžíce oleje na smažení

Příprava

1. Smícháme mouku, polentu a sůl. Směs nalijeme do mísy a metličkou zašleháme vejce. Postupně přidávejte vodu. Vmícháme olej a ušleháme, aby vznikla hmota podobná palačince. Necháme 30 minut odstát.
2. Na náplň nakrájíme cibuli a papriku (na proužky). Na oleji orestujeme cibuli a nasekaný česnek. Přidejte papriku.
3. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte je do pánve spolu se sladkou kukuřicí a fazolemi. Okořeníme a opékáme dalších 5 minut. Sejměte pánev z plotny, vmíchejte rajčatový protlak a 40 g sýra.
4. Na středně vysokém ohni a v malém množství tuku udělejte asi 12 tortil silných vafle o průměru 20 centimetrů. Do středu každé tortilly přidejte 2 dezertní lžíce náplně a srolujte je.
5. Plech vyložte pečicím papírem. Enchiladas položte vedle sebe na pečící papír. Posypeme zbylým sýrem a gratinujeme.

Rada

Tortilly by měly mít malé otvory.

EcoClean

Funkce Ecoclean trub Bosch umožňuje snadné čištění trouby, perfektní výsledky pečení s nízkou spotřebou energie, 7 režimů ohřevu pro špičkovou kvalitu pokrmů. Díky speciálním výstelkám pecí Bosch již nebude téměř potřeba je čistit, protože zajistí, že trouba bude vyčištěna již během procesu pečení.