BOSCHOV RECEPT – Zeleninové enchilady

Ingrediencie (na 10 enchiladas)

Tortilly:
• 100 g múky
• 100 g polenty
• 1/2 lyžičky soli
• 1 vajce
• 450 ml vody
• 1 štipka mletého kmínu
• 1 lyžička oleja

Plnenie:
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená a 1 zelená paprika
• 2 dezertné lyžice oleja
• 1 plechovka fazule
• 1 plechovka sladkej kukurice
• 2 paradajky
• 2 dezertné lyžice paradajkového pretlaku
• 1 štipka sušeného čili
• soľ korenie
• 1 štipka kajenského korenia
• 1 čajová lyžička oregana
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
• 100 g strúhaného syra
• 1 dezertná lyžica oleja na vyprážanie

Príprava

1. Zmiešame múku, polentu a soľ. Zmes prelejeme do misky a metličkou zašľaháme vajíčko. Postupne pridávajte vodu. Primiešame olej a šľaháme, aby sme dostali hmotu podobnú palacinkám. Nechajte 30 minút odstáť.
2. Na plnku nakrájame cibuľu a papriku (na pásiky). Na oleji speníme cibuľu a nasekaný cesnak. Pridajte papriku.
3. Paradajky sparíme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte ich na panvicu spolu so sladkou kukuricou a fazuľou. Okoreníme a opekáme ďalších 5 minút. Panvicu stiahneme z platne, vmiešame paradajkový pretlak a 40 g syra.
4. Na stredne silnom ohni a v malom množstve tuku pripravíme asi 12 tortíl hrubých vaflí s priemerom 20 centimetrov. Do stredu každej tortilly pridajte 2 dezertné lyžice plnky a zrolujte ich.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie. Enchiladas poukladáme vedľa seba na papier na pečenie. Posypeme zvyšným syrom a gratinujeme.

Poradenstvo

Tortilly by mali mať malé otvory.

EcoClean

Funkcia Ecoclean rúr Bosch umožňuje jednoduché čistenie rúry, dokonalé výsledky pečenia s nízkou spotrebou energie, 7 režimov ohrevu pre pokrmy najvyššej kvality. Vďaka špeciálnym výstelkám rúr Bosch ich už nebude takmer potrebné čistiť, pretože zabezpečia, že rúra bude vyčistená už počas procesu pečenia.