Kermainen, pehmeä, hieman hapokas ja raikas mustikkainen – mustikkajuustokakku on enemmän kuin vain jälkiruoka. Se on kokemus.
kulinaarinen
Onko alumiinifolion käyttö keittiössä aina turvallista? Milloin siitä tulee piilevä uhka? Ja miksi meidän pitäisi miettiä kahdesti ennen kuin käärimme tiettyjä ruokia siihen?
Oletko kuullut espanjalaisesta versiosta crème brûléestä? Se on Crema catalana.
Kun leivänpaahdin tuoksuu rapealle hapanjuurileivälle, kätesi todennäköisesti vaistomaisesti kurottautuu voin luo. Mutta pidä kiinni – on olemassa vaihtoehto, joka on aivan yhtä herkullinen, mutta paljon kansainvälisemmällä taustalla: ghee.
Salaatti on pitkään ollut enemmän kuin vain vihreä lehti – siitä on tullut luovuuden, värin ja maun näyttämö. Mutta jos kastike on huono, jopa huolellisimmin pesty rucola ja arvokkain tomaatti voivat menettää kaiken viehätyksensä. Kaupalliset kastikkeet sisältävät usein ainesosia, jotka kuulostavat kemiallisilta kokeilta ja maistuvat muovisemmilta kuin itse pakkaukset. Joten on aika ottaa ohjat omiin käsiisi ja valmistaa jotain, joka on paitsi maukkaampaa, myös terveellisempää, halvempaa ja – bonus! – uskomattoman helppoa valmistaa.
Oletko kuullut hojichasta? Jos olet tähän asti vannonut matchan nimeen, on aika tutustua sen paahdettuun "sukulaiseen", Hojichaan, joka valloittaa luonnonmukaisten juomien ystävät ympäri maailmaa herkällä maullaan ja rauhoittavalla aromillaan.
Oletko yksi niistä, jotka vain heittävät riisin kattilaan, kaatavat veden päälle ja rukoilevat, ettei mitään tahmeaa kaaosta tapahdu? Vai oletko yksi niistä, jotka pesevät riisiä, kunnes sitä on liikaa, uskoen sen pesevän pois kaikki maailman synnit? No, totuus on – kuten aina – jossain siltä väliltä.
Kun kuuma italialainen temperamentti ja jäinen makeus yhdistyvät, tuloksena on affogato – yksinkertainen mutta äärimmäisen dekadentti jälkiruoka, joka lupaa pienen hedonistisen tauon.
Tiramisua aamiaiseksi? Kyllä kiitos!
Viekö uusien perunoiden kuoriminen sinustakin enemmän aikaa kuin niiden kypsentäminen? Vaivaavatko sinua likaiset sormet, kuorimajäämät kaikkialla keittiössä ja pienet palat, joita veitsesi ei saa pois?
Mietitkö myös, miten jauheliha sulatetaan nopeasti? Laitetaanko se tiskille vai kaadetaanko sen päälle kuumaa vettä lyhentääksesi odotusaikaa? Oletko utelias, miksi tämä voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä?
Tämä leipä ei teeskentele olevansa tärkeä. Se ei julista vallankumousta. Se ei yritä olla jotain, mitä se ei ole. Se vain on – hyvää. Sellaista, jonka voit ottaa mukaan, syödä sen kanssa keittoa tai paahtoleipää aamulla. Ilman raskauden tunnetta, ilman syyllistä omaatuntoa. Ja ennen kaikkea – ilman teeskentelyä.