Maailmankuulu kokki Jamie Oliver on pitkään tunnettu yksinkertaisista ja herkullisista resepteistään, jotka on helppo valmistaa kotona. Tällä kertaa rakastuimme hänen fantastiseen mansikkajäätelöön.
Mansikkajäätelö on yksi niistä jälkiruoista, joita harvoin kukaan voi vastustaa. Jamie Oliver on esittänyt versionsa tästä suositusta jälkiruoasta, jonka valmistaminen ei vaadi erityisiä laitteita.
Mansikkajäätelö on valmistettu salaisesta ainesosasta, joka varmistaa, että jäätelö on kermainen myös tavallisessa pakastimessa pakastamisen jälkeen.
Jamie Oliverin mansikkajäätelöä
Ainekset
- 600 g mansikoita (plus koristeeksi)
- 100 g tomusokeria
- 600 g neutraalia kermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 400 g kondensoitua maitoa
- 50 g murskattuja pekaanipähkinöitä
Ohje
- Puhdista ensin mansikat ja leikkaa ne puoliksi. Kuumenna ne tomusokerin ja kahden ruokalusikallisen veden kanssa kohtalaisella lämmöllä. Keitä seosta 10-15 minuuttia, kunnes saat siirappimaisen massan. Siivilöi siirappi siivilän läpi poistaaksesi kiintoaineet ja saadaksesi tasaisen koostumuksen.
- Kerman valmistus: Vatkaa neutraali kerma suuressa kulhossa, kunnes vaahdotus on kiinteä. Sekoita kondensoitu maito ja vaniljauute varovasti kermavaahtoon.
- Salaisen ainesosan lisääminen: Jamie Oliverin salainen ainesosa, joka lisää jäätelöön erityistä kermaisuutta, on kondensoitu maito. Sen ansiosta jäätelö säilyttää sileän ja kermaisen koostumuksen jopa usean tunnin pakastuksen jälkeen. Murskattu pekaanipähkinä lisätään kermaseokseen lisäämään rakennetta ja makua. Kaada valmistettu kermaseos pakastettavaksi sopivaan astiaan.
- Kaada jäähtynyt mansikkasiirappi kermaseoksen päälle. Sekoita siirappi keittiölusikalla tai lusikalla kevyesti kermaan niin, että epätasaiset vedot jäävät näkyviin. Näin saavutamme Jamie's-ruokille ominaisen rustiikkisen ilmeen.
- Laita jäätelö pakastimeen kolmeksi tunniksi tai kunnes se on täysin jäähtynyt. Puoli tuntia ennen tarjoilua siirrä jäätelö pakastimesta jääkaappiin, jotta se hieman pehmenee ja on helppo tarjoilla.
- Jäätelöä tarjotaan lisäksi tuoreiden mansikoiden ja murskattujen mansikoiden kanssa pekaanipähkinät.
