Kokeile kotitekoisen saksanpähkinäpotican reseptiä ja opi vihdoin leipomaan yhtä herkullisimmista ja myös ulkomailla tunnetuimmista slovenialaisista perinteisistä ruoista. Jos pähkinäpotica on suosikkisi, älä epäröi alkaa leipomaan aitoa kotitekoista poticaa.
Orehova potica on perinteinen slovenialainen ruokalaji, jota leivotaan kaikkialla Sloveniassa, erityisesti juhlapyhinä.
Kotitekoisen saksanpähkinäpotican resepti
Pähkinäpotica - hapantaikinan ainekset
- 500 g valkoisia jauhoja
- 80 g voita
- 200 ml maitoa
- 3 munankeltuaista
- 30 g hiivaa
- 50 g sokeria
- lusikallinen rommia
- ½ tl raastettua luomu sitruunankuorta
- hyppysellinen suolaa
Pähkinän varsi - täyte
- 500 g jauhettuja saksanpähkinän ytimiä
- 80 g sokeria
- 30 g voita
- 200 ml maitoa
- 1 vaniljasokeria
- lusikallinen rommia
- ½ tl sitruunan raastettua kuorta
- leivinrasvaa
LUE LISÄÄ: Resepti: Parhaat hauraat flancatit
Pähkinäpotican valmistusmenetelmä:
Valmista ensin hiiva. Murenna hiiva kulhoon, lisää lusikallinen sokeria ja vähän jauhoja ja kaada lämmin maito ainesten joukkoon. Sekoita ja anna kohota 10 minuuttia. Sitten alamme valmistaa hiivataikinaa. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Siivilöi jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa, johon kaada hiiva. Lisää kuumennettu voi, vaahtoavat munankeltuaiset, lusikallinen rommia, puoli teelusikallista raastettua luomusitruunankuorta ja ripaus suolaa. Ainekset vaivataan joustavaksi ja sileäksi taikinaksi, josta muodostetaan pallo, peitetään talouspaperilla ja annetaan kohota noin 40 minuuttia. Valmistele pähkinätäyte kohoamisen aikana. Sekoita jauhettujen saksanpähkinöiden joukkoon sokeri, sulatettu voi, kiehuva maito, vaniljasokeri, puolet luomusitruunan raastetusta kuoresta ja lusikallinen rommia. Kauli kohonnut taikina, sivele se pähkinämassalla ja rullaa varovasti rullaksi, joka laitetaan sitten voideltuun potica-malliin. Peitä vuoka liinalla ja anna taikinan kohota vielä 20 minuuttia. Kuumenna sillä välin uuni 190 asteeseen ja laita pihvi siihen, lävistäen sitä paksuksi haarukalla hetki ennen. Paista poticaa noin 50 minuuttia tai kunnes se on kauniin kullanruskea. Kun sitä koputetaan ja se kuulostaa ontolta, se on ehdottomasti kypsennetty.
