Mietitkö kuinka jäädyttää juuri metsästä tuomasi sienet?
Kuinka jäädyttää sieniä, on kysymys, joka tulee monien ihmisten mieleen tänä syksynä. Vältä näitä aloittelijoiden virheitä ja varmista, että nautit metsän hedelmistä ympäri vuoden.
Jos rakastat sieniä, tiedät kuinka nopeasti ne voivat huonontua. Voit nauttia "Metsasaaliista" ympäri vuoden, jos vain osaat pakastaa sienet oikein. Sienet säilyvät jääkaapissa vain muutaman päivän, mutta pakastimessa noin puoli vuotta. Niin kauan kuin säilytät niitä jääkaapissa, säilytä ne paperipussissa, ei muovipussissa. Älä säilytä sieniä sisältäviä astioita seuraavaksi päiväksi, sillä kuumennettaessa muodostuu haitallisia yhdisteitä, jotka voivat olla terveydelle vaarallisia.
Kuinka jäädyttää sienet?
Älä pakasta tuoreita sieniä, vaan blansoi ne etukäteen. Valkaisun jälkeen voit pakastaa ne tarjottimella ja laittaa muovipusseihin ja käyttää kuuden kuukauden kuluessa. Vaalennetessa voit lisätä veteen muutama tippa etikkaa, jotta se ei menetä väriään. Voit myös paistaa niitä voissa tai sipulissa ja säilyttää muovipurkkeissa ja pakastaa.
Sienten valmistaminen pakastettavaksi
Puhdista sienet huolellisesti ja poista huonot osat. Leikkaa ne neljään osaan tai viipaleiksi. Paista niitä nopeasti öljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät ja irrottavat veden. Kun vesi on haihtunut, anna niiden jäähtyä. Asettele sienet yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita pakastimeen. Laita jäähtyneet sienet pakastepusseihin, purista niistä mahdollisimman paljon ilmaa, sulje ja merkitse pakastumispäivämäärä.
