Resepti: Maaginen jouluillallinen

Päällä joulu illallisia koko perhe kokoontuu ja kaikkia makuja on vaikea miellyttää. Olemme valmistaneet ruokia niin, että kaikki kutsutut pitävät niistä neljän ruokalajin menu kanssa kaksi pääruokaa, joista voimme valita tai valmistaa molemmat. Ainekset on sovitettu 4 hengelle, jos meitä on enemmän pöydässä, valmistamme suhteellisen suurempia määriä ruokia. Resepti varten Joulu ateria on helppoa eikä vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja. Vain vähän hyvää tahtoa.

LUE LISÄÄ: Perinteisiä jouluillallisia ympäri maailmaa

Alkupala: Savustettua lohta levitettä

Ainesosat:

• 150 g savustettua lohta
• 150 g täysrasvaista raejuustoa
• 100 g voita
• persilja
• pippuri

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki ainekset hyvin blenderissä ja jäähdytä syntynyt levite jääkaapissa. Tarjoile paahdetun leivän kanssa.

Lämmin alkupala: Sipulikeitto makealla kermalla

Ainesosat:

• 5 isoa sipulia
• 1 l keittopohjaa
• 100 ml makeaa kermaa
• suola
• pippuri

Valmistautuminen:
Kuori sipulit ja leikkaa ne puoliksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Laita paistit isoon kattilaan, peitä keittopohjalla, suolalla, pippurilla ja keitä. Nosta keitetty keitto sivuun, lisää kerma ja jauha sauvasekoittimella. Herkullinen ranskalainen kermakeitto tarjoillaan paahdettujen leipäkuutioiden kera.

Pääruoka 1: Joulumeribassi uunista

Ainesosat:

• 4 meribassia
• 8 perunaa
• 2 sitruunaa
• 4 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä
• suola
• pippuri
• rosmariini

Valmistautuminen:
Puhdista, pese ja kuivaa meribassi. Kuori ja pese perunat ja valkosipuli. Pese persilja. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi. Pese sitruunat, purista yksi. Leikkaa perunat minkä kokoisiksi paloiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita perunat voideltuun uunivuokaan, kaada päälle oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja ripottele päälle lusikallinen persiljaa. Paista noin puoli tuntia. Suolaa meribassi, hiero valkosipulilla, rosmariinilla ja persiljalla. Aseta kala paahdettujen perunoiden päälle, lorauta loput öljystä ja sitruunamehusta, alenna lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 25 minuuttia. Leikkaa toinen sitruuna paloiksi ja koristele niillä astia.

Pääruoka 2: Paistettu joulukana

Ainesosat:

• 1 iso kana
• oliiviöljy
• muutama oksa timjamia
• 3 valkosipulinkynttä
• suola
• pippuri
• puolikkaan sitruunan mehu
• 2 munakoisoa
• 2 porkkanaa
• 2 pulloa
• 4 kuorittua perunaa
• 2 isoa sipulia
• valkoviini

Valmistautuminen:
Pese kana ja täytä kuoritut valkosipulinkynnet ja timjamin oksat. Leikkaa kesäkurpitsat, munakoisot, porkkanat ja sipulit minkä kokoisiksi paloiksi. Voitele kana sitruunamehulla ja laita voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa, timjamia ja pippuria. Asettele kasvikset kanan ympärille, kaada päälle lasillinen valkoviiniä ja laita 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Paista noin puoli tuntia, käännä kana ympäri, sekoita joukkoon kasvikset, mausta ja paista vielä noin tunti.

Jälkiruoka: juhlakakku

Ainesosat:

• 5 munaa
• 100 g voita
• 180 g tomusokeria
• 140 g jauhoja
• 50 g kaakaota
• teelusikallinen leivinjauhetta
• 100 ml makeaa kermaa
• 100 g suklaata

Valmistautuminen:
Siivilöi kuivat aineet ja erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset ja 100 g sokeria vaahdoksi ja lisää pehmennetty voi. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi ja vatkaa se varovasti munankeltuaisten joukkoon ja lisää lopuksi jauhot. Kaada saatu seos pitkänomaiseen uunivuokaan ja laita 180-asteiseen uuniin. Paista noin 40 minuuttia. Valmistele kuorrute paistamisen aikana. Kaada kerma ja hienonnettu suklaa katkarapujen joukkoon. Sulata ja peitä paistettu kakku saadulla täytteellä.