Oletko koskaan miettinyt, miksi alumiinifoliossa on toinen puoli kiiltävä ja toinen matta? Tämä kysymys, joka saattaa ensi silmäyksellä vaikuttaa triviaalilta, avaa oven kulinaristisen tieteen ja luovuuden maailmaan.
Alumiinifolio on yksi monipuolisimmista keittiövälineistä, joita käytetään leivontaan, säilytykseen ja jopa siivous. Kahden puolen välinen ero syntyy tuotantoprosessissa: telan läpi kulkee samanaikaisesti kaksi kerrosta kalvoa, joista toinen koskettaa kiiltävää telaa ja toinen jää mattapintaiseksi.
Joten mitä eroa käytössä on? Leivontaan ja ruoan säilytykseen vastaus on yksinkertainen: sillä ei ole väliä, kumpaa puolta käytät. Molemmat puolet ovat yhtä tehokkaita säilyttämään tuoreuden ja siirtämään lämpöä tasaisesti. Mutta varokaa, on poikkeus! Jotkut valmistajat suosittelevat mattapuolen käyttöä herkille ruoille, kuten kekseille tai leivonnaisille, koska tämä estää paremmin tarttumisen.
Mielenkiintoinen tosiasia on se alumiinifolio se ei ole hyödyllinen vain keittiössä, vaan siinä on myös muita temppuja. On valoisa puoli ihanteellinen puhdistukseene ja astioiden ja metalliesineiden kiillotus. Sen sileä pinta tekee siitä helpon liu'utuksen ja lian puhdistamisen, jolloin voit helposti palauttaa suosikkiesineiden kiillon.
Sen lisäksi foliokäyttöön myös suojaa kylmältä ja tuulelta. Se voidaan kääriä ulkokasvien ympärille tai käyttää ikkunoiden eristämiseen, mikä auttaa säilyttämään lämmön kylminä kuukausina. Toinen temppu? Alumiinifoliota voidaan käyttää väliaikaisena suojana staattista sähköä vastaan asettamalla se vaatteiden alle.
Mutta kiinnitetään huomiota joihinkin alumiinifolioon liittyviin myytteihin:
Myytti 1: Folion mattapuoli on parempi leivontaan.
Tosiasia on, että kalvon molemmat puolet johtavat lämpöä yhtä tehokkaasti. Vaikka jotkut valmistajat suosittelevat mattapinnan käyttöä tarttumisen estämiseksi, tämä ei ole yleinen sääntö.
Myytti 2: Kalvon kiiltävä puoli heijastaa lämpöä paremmin.
Todellisuudessa ero lämmönheijastuksessa mattapintaisen ja kiiltävän puolen välillä on minimaalinen, joten kypsennystulokseen ei ole havaittavissa vaikutusta.
Myytti 3: Alumiinifolio voi aiheuttaa sairauksia.
Vaikka alumiinin altistumisesta on esitetty kysymyksiä, alumiinifolion on tieteellisesti todistettu olevan terveysriskejä, kun sitä käytetään turvallisuusohjeiden mukaisesti.
Joten seuraavan kerran kun kurkottelet alumiinifolio, älä unohda näitä yksinkertaisia mutta tehokkaita vinkkejä. Alumiinifolio on todellakin korvaamaton avustajasi, olitpa sitten valmistamassa herkullista illallista, suojelemassa kasveja tai luomassa taideteosta.
Mikä alumiinifolion puoli sopii leivontaan?
Jotkut valmistajat suosittelevat kuitenkin, että asetat ruoan kalvon mattapuolelle, kun paistat herkkiä ruokia, kuten keksejä tai leivonnaisia. Mattapuolen oletetaan estävän paremmin ruokaa tarttumasta kiinni, mikä on hyödyllistä, jos haluat vähentää ruoan tarttumista folioon.
