Kuinka hoidat leikkuulautaa?
Missä säilytät leikkuulautaasi?
Leikkuulauta on yksi käytetyimmistä keittiövälineistä, mutta se on usein myös yksi laiminlyötyimmistä.
Kun keskitymme astioiden puhtauteen, astiat ja muut keittiövälineet, ehkä leikkuulauta jää unohduksiin.
Leikkuulaudan säännöllisen huollon tärkeys
Laudan pinta voi näyttää puhtaalta paljaalla silmällä, mutta tämä ei tarkoita, ettei siinä olisi nestemäisiä tai kuivuneita ruokajäämiä. Merkit, kuten pienet halkeamat, pinttyneet tahrat ja värjäytyneet osat ovat vain varoitus, sillä ne muodostavat suotuisan ympäristön sienten ja bakteerien kehittymiselle, jotka siirtyisivät astioihin aina, kun lautaa käytetään uudelleen.
Vinkkejä leikkuulaudan huoltoon
Säännöllinen puhdistus
Puhdista leikkuulauta aina jokaisen käytön jälkeen, varsinkin jos olet leikannut sille raakaa lihaa tai kalaa. Käytä harjaa tai sientä poistaaksesi kaikki ruokajäämät ja lika.
Halkeamien ehkäisy
Voitele levy ajoittain öljyllä, kuten mineraaliöljyllä tai oliiviöljyllä, jotta levyyn ei muodostu halkeamia. Öljy auttaa myös säilyttämään kosteuden ja estämään ruoan hajujen imeytymistä.
Ilmakuivaus
Pesun ja desinfioinnin jälkeen anna leikkuulaudan kuivua ilmassa. Muista kääntää lautaa, jotta myös alapuoli kuivuu tasaisesti.
Leikkuulaudan säilytys jääkaapissa
Monet ravintolakokit pitävät leikkuulaudat jääkaapissa tai jopa pakastimessa estääkseen mikro-organismien kasvun. Jääkaapin alhainen lämpötila voi estää bakteerien kasvun, kun taas pakastaminen voi tuhota mikro-organismit kokonaan.
Jos päätät laittaa sen jääkaappiin, varmista, että se on puhdistettu ja kuivattu perusteellisesti ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Voit myös desinfioida laudan sitruunamehulla tai etikkaliuoksella ennen sen syöttämistä jääkaappiin antaaksesi lisäsuojaa bakteereja vastaan.
Leikkuulaudan luonnollinen puhdistus
Sitruuna ja suola
Ripottele lauta karkealla suolalla. Sekoita yhden sitruunan mehu ja levitä laudalle sitruunamehua ja suolaa siveltimellä tai liinalla. Anna vaikuttaa muutama minuutti. Pese se sitten lämpimällä vedellä ja kuivaa hyvin. Sitruuna toimii luonnollisena desinfiointiaineena, kun taas suola auttaa poistamaan pinttyneitä tahroja ja epämiellyttäviä hajuja.
Etikka ja vesi
Sekoita valkoviinietikka ja vesi yhtä suuriin osiin. Levitä seos levylle puhtaalla liinalla tai sienellä. Anna vaikuttaa muutama minuutti. Huuhtele lämpimällä vedellä ja kuivaa. Etikka on tehokas desinfiointiaine, joka poistaa tehokkaasti bakteereja ja muita mikrobeja.
natriumbikarbonaatti
Ripottele laudalle hieman ruokasoodaa. Lisää muutama tippa vettä tahnan muodostamiseksi. Hankaa hellävaraisesti pehmeällä harjalla tai sienellä. Anna vaikuttaa muutama minuutti. Ruokasooda on erinomainen poistamaan tahroja ja neutraloimaan hajuja. Huuhtele lämpimällä vedellä ja kuivaa.
