En malta odottaa – Avaa Kuhn 2022? Asiantuntijoiden ja kulinaaristen tutkimusmatkailijoiden suosittu kohtaamispaikka, gourmetmarkkinat Open Kitchen on aloittamassa tänä vuonna 10. juhlakautensa, jonka odotetaan alkavan perjantaina 18. maaliskuuta. Pogačarjev trg:n vierailijat voivat nauttia herkuista eri puolilta Sloveniaa joka aurinkoinen perjantai lokakuun loppuun asti, ja juhlavuoden kunniaksi järjestelytiimi suunnittelee myös sarjan uutuuksia ja erikoiselämyksiä. Milloin avokeittiö alkaa?
Avokeittiöä pidetään pääkaupungin keskeisenä sosiaalisena tapahtumana ja yhtenä sen tunnetuimmista matkailukohteista, jossa on tähän mennessä esiintynyt yli 300 ravintolaa eri puolilta maata. "Kun katsomme taaksepäin valmistautuessamme uuteen kauteen, voimme tuskin uskoa, kuinka tärkeä Open Kitchen on vaikuttanut monille elämän alueille. Se merkitsi pääkaupungin sosiaalista elämää, elvytti pitkään käyttämättömän osan kaupungin keskustasta, loi uuden konseptin kestävien hankkeiden organisointiin, loi upean yhteisön ja muistutti vierailijoita siitä, että he ansaitsevat nauttia hyvästä ruoasta ja juomasta mahtavassa seurassa. viikonloppuna", tiivisti vaikutelmia perustajista Alma ja Lior Kochavy avokeittiöistä. Kuva: Avokeittiö
Optrta kuhna onnistui toimintavuosien aikana täysin muuttamaan käsityksen ja suhtautumisen ruokaan sekä cateringiin yrityksenä. Näin täytetyt paprikat, paahdettu maksa, štruklji ja šmorn siirtyivät isoäitiemme keittiöstä kadulle ja niistä tuli todellista "katuruokaa". Ljubljanalaiset tutustuivat dödolaan ja clobber-nuudeleihin, ja eksoottinen katuruoka Afrikasta, Aasiasta, Etelä-Amerikasta ja Lähi-idästä toi Koperin, Nova Gorican, Ptujin, Celjen, Vipavan ja Slovenj Gradecin Open Kitchen -kierroksilla lähemmäs maailman metropoleja. . Huippukokit ovat astuneet ravintoloistaan markkinoille, nuorista ja innokkaista kokkeista on tullut Michelin-tähtiä, pienyrittäjät ovat rakentaneet talouden taantuman keskelle catering-yrityksiä, jotka työllistävät nykyään paljon ihmisiä, ja turisteja eri puolilta Suomea. maailma on alkanut suunnitella vierailuaan Ljubljanaan Open Kitchen -vierailujen ympärille. Kuva: Avokeittiö
"Joka kerta, kun näen Avokeittiössä lapsen uteliaana kokeilemassa jotain uutta, eläkeläisparin, joka tuli kokeilemaan intialaisia sämpylöitä, tai kaveriporukan, joka kerää kasan erilaisia lautasia ja jakaa herkkuja. Olen ylpeä siitä, että onnistuimme herättämään ihmisten uteliaisuuden ja rikkomaan tiettyjä rajoja ruoan kokemisessa ja nauttimisessa. Jos ruoka yhdistää meidät kotona, miksi ei kadulla, kaupungissa, yhteisössä? Tarvitsemme tätä - enemmän kuin koskaan", sanoi Lior Kochavy.
Vuodesta alkaen 2004 tutkimme kaupunkitrendejä ja tiedotamme seuraajayhteisöllemme päivittäin viimeisimmistä elämäntavoista, matkustamisesta, tyylistä ja tuotteista, jotka inspiroivat intohimoa. Vuodesta 2023 alkaen tarjoamme sisältöä suurimmilla maailmanlaajuisilla kielillä.
