Oletko koskaan miettinyt, onko ateriaa varten valmistamasi kananliha todella tuoretta? Mistä tunnistaa, onko liha vielä parhaassa kunnossa nautittavaksi?
Kanan liha on yksi yleisimmin käytetyistä ainesosista keittiötä ympäri maailmaa. Kanaa sisältävien reseptien valikoima on lähes loputon, mutta herkullisten ja terveellisten ruokien valmistukseen on tärkeää käyttää tuoretta raaka-ainetta.
Kananlihan tuoreus ei ole tärkeää vain maun, vaan myös elintarviketurvallisuuden ja ennaltaehkäisyn kannalta myrkytys ruoan kanssa.
Miksi on tärkeää tunnistaa kananlihan tuoreus?
Tuoreus on avainasemassa useista syistä. Ensinnäkin tuoreella lihalla on parempi maku ja rakenne kuin vanhemmalla tai pilaantuneella lihalla. Toiseksi tuore liha on vähemmän todennäköisempää ruokamyrkytystä aiheuttavien taudinaiheuttajien, kuten salmonellan tai listerian, saastuttamisessa.
Mistä tietää, onko kananliha tuoretta?
1. Viimeinen käyttöpäivä
Yksi helpoimmista tavoista tarkistaa lihan tuoreus on tarkistaa viimeinen käyttöpäivä pakkauksesta. Jos viimeinen käyttöpäivä on vielä tulevaisuudessa, kana on todennäköisesti vielä tuoretta. On kuitenkin huomattava, että se voi pilaantua ennen viimeistä käyttöpäivää, varsinkin jos sitä ei ole säilytetty asianmukaisesti.
2. Väri
Tuoreen kananlihan väri on vaaleanpunainen. Kun se vanhenee, väri voi muuttua kellertäväksi tai harmaaksi. Varo myös, ettei lihassa ole täpliä tai värimuutoksia, jotka voivat olla merkki pilaantumisesta.
3. Haju
Tuoreella kananlihalla on neutraali tuoksu tai lievä siipikarjan tuoksu. Jos kanasta tulee epämiellyttävää hajua, joka muistuttaa ammoniakkia tai mätää, se on todennäköisesti jo pilaantunut.
4. Rakenne
Tuoreella kanalla on kiinteä ja joustava rakenne. Jos liha tuntuu pehmeältä tai tahmealta, se voi olla merkki pilaantumista.
5. Mehu
Jos siitä vuotaa veristä tai sameaa nestettä, se voi tarkoittaa, että liha on vanhempaa tai pilaantunutta. Tuoreesta kanasta saattaa tihkua kirkasta nestettä, mutta sen pitäisi olla vähäistä.
