Tämän vuoden maailman 50 parhaan ravintolan listalla Tanskan pääkaupungista Kööpenhaminasta kotoisin oleva Noma-ravintola sijoittui ensimmäiseksi. Slovenialaisen kokin Ana Rošin House Franko sijoittui 21. sijalle ja nousi 17 sijaa edelliseen sijoitukseen verrattuna.
Ravintola Noma tanskalaisen kokin René Redzepin näyttely avattiin vuonna 2003 Christianshavnin alueella. Se julistettiin maailman parhaaksi ravintolaksi ensimmäistä kertaa vuonna 2010 ja voitti sitten saman tittelin vielä neljä kertaa (mukaan lukien tänä vuonna). Kolmella Michelin-tähdellä palkittu Noma on tunnettu luomuksistaan uutta pohjoismaista ruokaa ja on ilahduttanut vieraita kaikkialla maailmassa jo vuosia innovatiivisella tarjouksella, johon keskittyy paikallisia ja sesongin ruokia, kuten luonnonvaraisia yrttejä ja luonnonvaraisia, juuri pyydettyjä kaloja.
Koska parhaiden listaa ovat hallinneet samat ravintolat vuosia, vuonna 2019 otettiin käyttöön uusi sääntö, joka estää aiempia voittajia kilpailemasta seuraavina vuosina. Noma kiisti tämän säännön sulkemalla kaksi vuotta ja avautumalla sitten uudelleen uuteen paikkaan.
Jos löydät itsesi Kööpenhaminasta ja haluat syödä Nomassa, mutta et saa pöytää, kokeile onneasi osoitteessa Geranium. Kokki Rasmus Kofoedin ravintola tarjoilemassa luovia skandinaavisia ruokia, sijoittui toiseksi tällä arvostetulla listalla. Baskilainen Asador Etxebarri seuraa, Perus-ravintola Central ja Disfrutar Barcelonasta täydentävät viiden parhaan.
He hallitsevat tämän vuoden parhaiden listaa eurooppalaisia ravintoloita, suurin osa heistä on Espanjasta. Aasialaisissa ravintoloissa oli kahdeksan paikkaa, Pohjois-Amerikassa on sama määrä edustajia ja Etelä-Amerikassa kuusi paikkaa. Näistä kuudesta ravintolasta kaksi – Central ja Maido – sijaitsevat Perussa, ja molemmat ovat kymmenen parhaan joukossa.
Se oli myös maailman parhaiden ravintoloiden listalla Slovenialainen ravintola Frankon talo, joka nousi 17 paikkaa ja istuu nyt ylevässä nro 21:ssä.
Alla on lista maailman 50 parhaasta ravintolasta:
1. Noma (Kööpenhamina, Tanska)
2. Geranium (Kööpenhamina, Tanska)
3. Asador Etxebarri (Axpe, Espanja)
4. Central (Lima, Peru)
5. Disfrutar (Barcelona, Espanja)
6. Frantzén (Tukholma, Ruotsi)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Odette (Singapore)
9. Pujol (México, Meksiko)
10. Puheenjohtaja (Hongkong)
11. päivä (Tokio, Japani)
12. Steirereck (Wien, Itävalta)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentiina)
14. Mugaritz (San Sebastian, Espanja)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, Espanja)
17. Casa do Porco (São Paulo, Brasilia)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japani)
20. Diverxo (Madrid, Espanja)
21. House Franko (Kobarid, Slovenia)
22. Cosme (New York City)
23. Arpège (Pariisi, Ranska)
24. Septime (Pariisi, Ranska)
25. White Rabbit (Moskova, Venäjä)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (México)
28. Ben (San Francisco)
29. Reale (Castel di Sangro, Italia)
30. Twins Garden (Moskova, Venäjä)
31. Ravintola Tim Raue (Berliini, Saksa)
32. The Clove Club (Lontoo, Iso-Britannia)
33. Lyle's (Lontoo, Iso-Britannia)
34. Burnt Ends (Singapore)
35. Ultraviolet kirjoittanut Paul pairet (Shanghai, Kiina)
36. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)
37. SingleThread (Healdsburg, USA)
38. Boragó (Santiago, Chile)
39. Florilege (Tokio, Japani)
40. Sühring (Bangkok, Thaimaa)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Pariisi)
42. Belcanto (Lissabon, Portugali)
43. Atomix (New York City)
44. Le Bernardin (New York City)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berliini)
46. Leo (Bogotá, Kolumbia)
47. Maaemo (Oslo, Norja)
48. Atelier Crenn (San Francisco)
49. Azurmendi (Larrabetzu, Espanja)
50. Wolfgat (Paternoster, Etelä-Afrikka)
