Parhaat reseptit kastanjoilla

Parhaat reseptit kastanjoilla saman katon alla. Paahdettujen kastanjoiden ominainen tuoksu leijuu jo kaduilla, mutta tiedämme, että osaat jo paahtaa ja kypsentää kastanjoita (jos et, lue artikkeli Kuinka valmistan parhaat kastanjat?), tällä kertaa esittelemme teille reseptejä, joiden pääraaka-aineena on kastanjat.

LUE LISÄÄ: Mikä on nopein tapa valmistaa kastanjoita?

Miksi kastanja? Koska se runsaasti tärkkelystä ja koska se on erinomainen kuidun, C-vitamiinin ja kivennäisaineiden lähdeVoit lukea lisää sen positiivisista vaikutuksista artikkelista Kastanjoiden 10 lääkinnällistä hyötyä todistavat, etteivät kaikki herkulliset asiat elämässä ole epäterveellisiäja lisää herkullisista kastanjoilla tehdyistä resepteistä alla.

Parhaat reseptit kastanjoilla:

Resepti – Kastanjakeitto

Kastanjakeiton ainekset:

• 20 g voita
• salottisipuli
• suurempi palsternakan juuri
• keskikokoinen sellerinjuuri
• 2 sellerinvartta
• 2 keskikokoista omenaa
• 300 g keitettyjä kastanjoita
• 1 litra kasvislientä
• suola
• pippuri
• hieman makeaa kermaa
• ripaus muskottipähkinää

Kastanjakeiton valmistusprosessi:
Leikkaa pestyt ja kuoritut palsternakka, sellerinjuuri ja -salottisipuli, sellerinvarret ja kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi. Sillä välin sulata voi kattilassa ja lisää ensin hienonnettu salottisipuli, palsternakka ja sellerinjuuri ja paista noin 10 minuuttia. Lisää loput pilkotut vihannekset, mausta suolalla ja pippurilla ja ripaus raastettua muskottipähkinää. Noin 10 minuutin kuluttua lisää kuoritut kastanjat ja kaada kuuma kasvisliemi kaiken päälle. Keitä noin puoli tuntia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä, ja soseuta sitten sauvasekoittimella. Tarjoile muutaman tipan oliivi- tai kurpitsaöljyn kanssa.

Resepti – itse tehty kastanjahillo:

Kotitekoisen kastanjahillon ainekset:

• 1000 g aitoja kastanjoita
• 500 g ruskeaa sokeria
• 1 tl vaniljajauhetta
• 200 ml vettä (jossa kastanjat on aiemmin keitetty)

Kotitekoisen kastanjahillon valmistusprosessi:
Kuori kastanjat ja keitä niitä vedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri, vaniljajauhe ja kastanjat 200 millilitraan vettä, jossa keitimme kastanjoita. Sekoita ja kiehauta. Keitä kuumalla lämmöllä, kunnes hillo on levitettävää. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin. Lämmitä uuni 100 asteeseen ja laita pestyt purkit siihen 15 minuutiksi. Kaatamisen jälkeen sulje purkit heti ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Hillon säilyvyysaika on noin puoli vuotta. Nauti!

Resepti – Paistamaton suklaakastanjakakku

Suklaakastanjakakun ainekset:

Täytettä varten:

• 1 kg kastanjoita
• 150 g syötävää tai tummaa suklaata
• 3 ruokalusikallista rommia
• 200 ml makeaa kermaa

Kastiketta varten:

• 100 g syötävää tai tummaa suklaata
• lusikallinen voita

Suklaakastanjakakun valmistusprosessi ilman paistamista:
Valmista ensin täyte. Kuori kastanjat sisäkuori mukaan lukien ja keitä vedessä, kunnes ne pehmenevät. Tämä kestää noin puoli tuntia. Kuumenna sitten kerma lähes kiehuvaksi ja sulata siinä 150 g tummaa tai pöytäsuklaata. Lisää 3 ruokalusikallista rommia, joka sopii erinomaisesti kastanjoiden ja suklaan kanssa. Sekoita seos kastanjoiden kanssa, kunnes saat ohuen soseen kaltaisen koostumuksen. Älä huoli, seos kovettuu myöhemmin. Vuoraa kakkuvuoka alumiinifoliolla ja kaada seos siihen. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai arkkuun lyhyemmäksi aikaa. Jäännös kovettuu juuri sen verran, että kakku kovettuu. Seuraavaksi lisätään kuorrute. Kun kakku on kovettunut, sulata 100 g suklaata ja ruokalusikallinen voita vesihauteessa. Kaada kuorrute kakun päälle, kun se on hieman jäähtynyt eli haaleaa, mutta ei kuumaa. Laita takaisin jääkaappiin ja tarjoile, kun kakun päällä oleva kuorrute on jäähtynyt. Koristele haluamallasi tavalla. Kerro meille, miten onnistuit. Nauti!

Resepti – italialainen kastanjakakku "castagnaccio"

Ainekset italialaiseen kastanjakakku "castagnaccio":

• 500 g kastanjajauhoja
• 80 g tomusokeria
• 5 ruokalusikallista kookosrasvaa
• 1 litra vettä
• 50 g pinjansiemeniä
• 75 g rusinoita (liotettuina puolikkaan appelsiinin mehuun)
• 2 ruokalusikallista hienonnettua rosmariinia
• 1/2 appelsiinia

Italialaisen kastanjakakun "castagnaccio" valmistusprosessi:
Kuumenna uuni 190 asteeseen ja voitele leivinpaperi pellille kahdella ruokalusikallisella kookosöljyä. Sekoita isossa kulhossa kastanjajauhot ja sokeri. Lisää 3 ruokalusikallista öljyä ja lisää sitten vesi hitaasti koko ajan sekoittaen. Sekoita, kunnes saat tasaisen seoksen. Kaada seos leivinpaperille ja ripottele päälle rusinoita (joita on liotettu appelsiinimehussa vähintään kymmenen minuuttia), pinjansiemeniä ja hienonnettua rosmariinia. Paista noin 50 minuuttia.

Resepti – Kurpitsakeitto kastanjoilla

Ainekset kurpitsakeittoon kastanjoilla:

• 50 g kookosvoita
• 2 pientä sipulia
• 850 g kurpitsaa
• 1 l kasviskeittopohjaa
• 300 g kuorittuja keitettyjä kastanjoita
• suola
• pippuri
• muskottipähkinä
• 2 ruokalusikallista kermaa
• 1 kukkurallinen ruokalusikallinen ruokakermaa

Ohjeet kurpitsakeiton ja kastanjoiden valmistukseen:
Keitä, jäähdytä ja kuori kastanjat. Puhdista ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota sipulia siinä. Lisää kurpitsan kuutiot ja sekoita noin viisi minuuttia. Kaada joukkoon keittoliemi ja keitä, kunnes kurpitsa on kypsää. Lisää kastanjat, mausta ja sekoita kaikki sauvasekoittimella. Lisää keittoon lusikallinen ruokakermaa, sekoita ja tarjoile. Nauti!