Hyvä vuosi Jezerskon boutique-hotellin avaamisen jälkeen Vile Planinka -ravintola on avoinna myös ulkopuolisille vieraille. Heidän lautasensa ovat täynnä paikallisia luomuraaka-aineita, joista heidän kokkinsa kutovat kulinaarisia tarinoita, jotka perustuvat järvialueen perinteisiin resepteihin. He lisäävät myös, että heidän ruokansa on myös herkullista, koska se on kasvatettu, valmistettu ja tarjoiltu rakkaudella!
Zgornje Jezersko 67
Zgornje Jezerska
illallinen: joka päivä klo 18.00-21.30
(vain ennakkovarauksella, unplug@vilaplaninka.com)
V Ravintola Villa Planinka ne luottavat pääasiassa paikallisiin viljelijöihin ja mukautuvat merkittävästi vuodenaikaan. Heidän kokki Jakob Jerala uskoo ajankohtaiseen inspiraatioon, minkä vuoksi spontaaneja ruokalistoja syntyy myös aamukäynneillä paikallisten tavarantoimittajien luona ja kävelyllä metsässä. Ruokalista muuttuu siksi jatkuvasti ja täydentyy luonnon inspiraation pohjalta. Se koostuu tyypillisistä paikallisista raaka-aineista, kuten lammasta, yrttejä ja maitotuotteita, ja nämä ovat ympärillä olevien luomumuotikasvattajien ja -viljelijöiden tuottamia.
Menun mukana tulee yhä rikkaampi viinilista 125 slovenialaista viinietikettiä. Useimmissa tapauksissa kyse on noin putiikki, biodynaamiset viinit ja luonnonmukaista tuotantoa. He pyrkivät täydentämään kokoelmaansa, jotta he voivat tarjota vierailleen 200 slovenialaista laatuviiniä.
Ravintola Villa Planinka sai jo ensimmäisenä vuonna arvosanan a kaksi Gault & Millau -lakkia (14,5). Aikana, jolloin Sloveniasta on tulossa Euroopan gastronominen alue 2021, Vila Planinka voi ylpeillä myös sijoittumisestaan. Bib Gourmandin ehdokkaat – "nousevat tähdet", joilla on potentiaalia ensimmäiselle Michelin-tähdelle. Maaliskuun lopussa osallistu Ravintolaviikkoon (20.-29. maaliskuuta), jolloin vieraille tarjotaan tavata, kokea ja todella tuntea heidät hyvin rajoitettu määrä.
Galleria: Ravintola Villa Planinka
Lisää tietoa:
vilaplaninka.com
