Quiche näyttää hirveän monimutkaiselta, mutta uskokaa minua, herkullisen ranskalaisen piirakan valmistaminen pinaattitäytteellä on itse asiassa täysin yksinkertaista. Seuraa yksinkertaista pinaattiquiche-reseptiä kinkulla ja keittiösi tuoksuu pian perinteiseltä ranskalaiselta herkulliselta.
“Quiche” je francoska slana odprta pita, ki sestoji iz krhkega testa iz jajc, masla, moke in malo soli ter slastnega polnila iz jajc, sira, sladke smetane, čebule in poljubnega mesa ter zelenjave. Tokrat smo za polnilo izbrali šunko in špinačo, ki skupaj tvorita izjemen okus, kišu pa podarita tudi barvit izgled.
Recept za špinačni kiš s šunko:
Za krhko testo potrebujemo:
- 150 g voita
- 280 g jauhoja
- 2 žlici naribanega parmezana
- suola
Za nadev potrebujemo:
- 600 g špinače
- 250 g prekajene šunke
- 200 g ovčjega sira
- 100g čebule
- 150 ml makeaa kermaa
- 2 munaa
- 2 žlici drobtin
- muskottipähkinä
- suola
- pippuri
- voita
Valmistautuminen:
Testo pripravimo tako, da maslo narežemo na rezine in v skledi zmešamo z moko in nekaj vode. Začinimo s ščepcem soli in naribanim parmezanom ter zgnetemo v krhko testo. Testo razvaljamo in z njim obložimo okrogel pekač za pite. Nato se lotimo priprave nadeva. Špinačo operemo in osušimo, čebulo in šunko narežemo na trakove. V ponvi popečemo čebulo in ko postekleni, v ponev stresemo tudi špinačo. Počakamo, da pade skupaj, nato jo začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom. Odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ohlajeno vržemo v skledo in ji dodamo šunko, ovčji sir, sladko smetano, 2 jajci in 2 žlici drobtin. Pečico segrejemo na 200 stopinj in v pekač, ki smo ga poprej obložili s testom, zlijemo nadev. Kiš pečemo približno 45 minut oziroma, dokler se ne obarva zlato rumeno.
