Kylmäkeitot ovat täydellinen lounas kuumille päiville. Ne ovat valmiita hetkessä ja ovat todellinen energiapommi. Gazpacho, tunnettu espanjalainen keitto, tarjoillaan kylmänä. Se on mielenkiintoinen lähinnä siksi, että se on valmistettu tuoreista tomaateista, tuoreista kurkuista ja vanhentuneesta leivästä.
Gazpacho kylmäkeitto
Ainekset
- 1 kg tomaatteja
- 1 punainen paprika
- 1 kurkku
- 0,1 l oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- vähän omenasiideri etikkaa
- puolikas puristettu sitruuna
- tuore basilika
- tuoretta tilliä
- suolaa ja pippuria
Ohje
- Leikkaa tomaatti, kurkku, paprika, sipuli ja valkosipuli paloiksi ja lorauta oliiviöljyllä. Poista siemenet ja laita kaikki tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat homogeenisen seoksen.
- Lisää hieman omenaviinietikkaa, puolen puristetun sitruunan mehua, halutessasi tabascoa, tuoreita yrttejä ja mausteita ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
- Jätä muutama karkeaksi hienonnettu yrtti tarjoilua varten. Jäähdytä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
