Yksi suosikki iltapalastamme on ehdottomasti bruschetta. Se on sekoitus hienonnettuja tomaatteja, basilikaa, etikkaa, valkosipulia, oliiviöljyä ja rapeaa maalaisleipää.
Italialainen rapea bruschetta
Ainekset
- 1 viipaloitu leipä
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 8 kuutioitua tomaattia
- kourallinen tuoretta hienonnettua basilikaa
- 30 g tuoretta parmesaanijuustoa
- 2 hienoksi pilkotun valkosipulinkynttä
- 1 rkl hyvälaatuista balsamiviinietikkaa
- suola pippuri
Ohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leipäviipaleet kevyesti 1 ruokalusikalla öljyä molemmilta puolilta ja aseta ne suurelle uunipellille. Paista leipää kullanruskeiksi 5-10 minuuttia.
- Sekoita sillä välin tomaatit, basilika, parmesaani ja valkosipuli kulhossa. Lisää balsamiviinietikka, 2 tl oliiviöljyä, suola ja pippuri.
- Lusikoi tomaattiseos paahdettujen leipäviipaleiden päälle ja tarjoile heti.
