Kuvittele, että astut keittiöön erityisellä tehtävällä - muuttaa vihreitä aineksia - joksikin erikoiseksi, annokseksi, joka on samanaikaisesti ravitseva, kevyt ja erittäin maukas. Pinaatista ja parsakaalista tehdyt kasvispihvit.
Tämä pinaatista ja parsakaalista valmistettujen kasvispihviresepti ei ole vain ohje ruuan valmistusta varten, vaan kutsu luovaan ilmaisuun ja uusien makujen tutkimiseen. Ne ovat pihvejä erinomainen valinta, koska niissä yhdistyy korkea ravintoarvo, helppo valmistus ja erinomainen maku.
Miksi valita pinaatti ja parsakaali?
Pinaatti ja parsakaali ovat todellisia superruokia, joissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Pinaatti tunnetaan korkeasta A-, C-, B- ja K-vitamiinipitoisuudestaan, foolihaposta ja kivennäisaineistaan, kuten magnesiumista, raudasta ja mangaanista. Se sisältää myös paljon kaliumia, mutta vähän natriumia, mikä on ihanteellinen tasapainoiseen ruokavalioon. Parsakaali ei ole vähemmän vaikuttava. Se sisältää A-, C- ja B-vitamiineja, beetakaroteenia, luteiinia, tiamiinia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, fosforia ja kaliumia. Lisäksi se tunnetaan korkeasta kuitupitoisuudestaan, joka edistää ruoansulatuskanavan terveyttä.
Pinaatista ja parsakaalista tehdyt kasvispihvit
Ainekset
- 250 g tuoretta tai pakastettua pinaattia
- 250 g parsakaalia
- 250 g tuoretta tai pakastettua pinaattia
- 400 g perunaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 nippu persiljaa
- 200 g korppujauhoja
- 50 g seesaminsiemeniä
- 2-3 ruokalusikallista öljyä
Ohje
- Pese perunat hyvin ja keitä ne kuorissaan. Kuoressa kypsentäminen säilyttää enemmän tärkkelystä ja makua. Kun vesi kiehuu, lisää hieman suolaa saadaksesi perunoiden maun esiin.
- Kuori ja hienonna sipuli. Paista muutamassa tippa öljyssä, kunnes siitä tulee lasimaista. Lisää viipaloitu valkosipuli ja kuullota vielä muutama minuutti, jotta maut sekoittuvat.
- Pese pinaatti huolellisesti ja kasta se kiehuvaan suolaveteen muutamaksi sekunniksi. Tyhjennä se sitten nopeasti ja leikkaa se hienoksi. Lisää pinaatti paistetun sipulin ja valkosipulin joukkoon ja keitä vielä minuutti. Poista sitten lämmöltä.
- Keitä parsakaalia vedessä, jolla keitit pinaatin noin 4-5 minuuttia. Kun se on kypsää, valuta ja lisää perunoiden joukkoon.
- Kuori perunat ja muussaa ne yhdessä parsakaalin kanssa tahnaksi. Lisää pinaatti sipulilla ja valkosipulilla ja mausta kaikki hyvin suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna uuni 200 °C:seen. Ota osa seoksesta lusikalla ja muotoile palloja. Pyöritä palloja korppujauhojen ja seesaminsiementen seoksessa, aseta ne öljytylle uunipellille ja litistä niitä hieman. Voitele öljyllä ja paista 20-30 minuuttia kullanruskeiksi.
Tarjoa pinaatti-parsakaali-kasvispihvit lämpimänä tai kylmänä vihreän salaatin tai perunat.
