Lohi on upea kala, joka on täynnä arvokkaita öljyjä. Se on todella monipuolinen ainesosa, ja se on uskomatonta sekä raakana, paistettuna, paistettuna, savustettuna että marinoituna. Herkän koostumuksensa ansiosta lohi on kalojen mestari, sillä sitä voidaan valmistaa eri tavoin.
Lohi sitruunakastikkeessa
Ainekset
- 4 lohipihviä
- 1 sitruuna
- 3 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
- 3 ruokalusikallista hienonnettua minttua
- 1 rkl hienonnettua salottisipulia
- 1 ruokalusikallinen hienonnettua chiliä
- 1 hienonnettu valkosipuli
- 1/2 tl viinietikkaa
- 5 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä – 3/4 tl suolaa
Ohje
- Leikkaa sitruuna kahtia ja poista siemenet. Purista toinen puolikas pieneen kulhoon ja leikkaa toinen puolikas pienemmiksi viipaleiksi.
- Lisää sitruunaviipaleet kulhoon puristetun mehun kanssa. Lisää sitten persilja, minttu, chili, valkosipuli, etikka, 4 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1/4 suolaa.
- Kuivaa lohipihvit talouspaperilla. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla. Laita lohipihvit pannulle. Purista lohi varovasti monitoimikoneella valumaan ja vapauttamaan mehut ja mausta 1/4 tl suolalla.
- Grillaa pihvejä noin kahdeksan minuuttia, kunnes kuori on rapea ja lohi ruskea reunoilta.
- Käännä pihvit ympäri ja ripottele päälle suolaa. Paista vielä kaksi minuuttia.
- Siirrä pihvit lautaselle ja lorauta päälle sitruuna-mausteseosta.
- Tarjoile heti.
