Lamingtons on jälkiruoka, joka hurmaa melkein kaikki. Erikoisherkussa yhdistyvät arkuus, mehukkuus ja kookoksen jumalallinen maku. Jos et ole koskaan tehnyt niitä itse, tämä resepti vakuuttaa sinut varmasti.
Lamingtonit valmistetaan perinteisesti suklaakastikkeella peitetystä vaniljakakusta ja sitten kääritään kuivatussa kookospähkinässä. Niitä löytyy usein paikallisista leipomoista ja supermarketeista Australiassa, vaikka myös kahvilat tarjoavat yhä useammin näitä pieniä kakkuja tyylikkäänä mutta nostalgisena välipalana.
Valmistus on helppoa, vaikka vaatiikin hieman kärsivällisyyttä, mutta jokainen ponnistuksen hetki palkitaan upealla maulla, jota tuskin unohdat. Lamingtonien pohjana oleva keksi on pehmeä ja mehukas, mikä sopii täydellisesti suklaakastikkeen ja rapean kookoksen kanssa. Yhdessä ne muodostavat täydellisen makujen harmonian.
Olemme valmiita ottamaan sinut läpi näiden pehmeimpien lamingtonien valmistusprosessin, joita tulet koskaan kokeilemaan. Seuraa alla olevaa reseptiä ja valmistaudu herkulliseen kokemukseen.
Lamingtons
Ainekset
- Ainekset sokerikakkuun:
- 4 munaa
- 1 vaniljasokeria
- 200 g sokeria
- 200 ml maitoa
- 200 g jauhoja
- 1 leivinjauhe Ainekset suklaakastikkeeseen:
- 350 ml maitoa
- 100 g suklaata
- 3 ruokalusikallista kaakaota
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 150 g margariinia Ripottele ainekset:
- 250-300 g kookosta
Ohje
- Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset isoon kulhoon ja vatkaa niitä kovaksi vaahdoksi. Aseta ne sitten sivuun.
- Vatkaa toisessa kulhossa munankeltuaiset lopun sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahdoksi.
- Lisää jauhot ja leivinjauhe ja kaada sitten vähitellen joukkoon maito. Sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.
- Sekoita sitten jäykät valkuaiset varovasti seokseen. Käytä lastalla ja sekoita alhaalta ylöspäin, jotta sieni pysyy ilmavana.
- Kaada seos öljyttyyn vuokaan ja levitä tasaiseksi.
- Paista keksiä esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Tarkista hammastikulla – kun vedät hammastikkun ulos keksistä ja se tulee ulos puhtaana, on keksi valmis. Jäähdytä sitten.
- Kun keksi on jäähtynyt, leikkaa se haluamasi kokoisiksi kuutioiksi.
- Suklaa omaa: laita murskattu suklaa kattilaan maidon, kaakaon, sokerin ja margariinin kanssa. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut ja kastike tasaista.
- Kun suklaakastike on hieman jäähtynyt, pyörittele keksikuutiot kastikkeessa niin, että ne imeytyvät joka puolelta.
- Pyöritä ne lopuksi couscousissa.
- Laita lamingtonit jääkaappiin jähmettymään kastikkeeseen ja tekemään lamingtoneista vielä mehukkaampia.
Tarjoile ja nauti pehmeimmistä suussa sulavista lamingtoneista!
