Oletko kuullut italialaisista prinsessoista? Puhumme jälkiruoasta, prinsessamunkkeista omalla tavallaan. Yksinkertainen. Hieman erilainen.
Prinsessamunkit eli profitrolit ovat italialainen herkku, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Se on valmistettu keitetystä taikinasta ja upeasta vaniljatäytteestä. Koska taikinalla on neutraali maku, voit valmistaa prinsessamunkkeja myös suolaisena versiona.
Ruotsalaiset tunnetaan tämän herkun luovimmista resepteistä. On olemassa koko perinne, joka sanelee, mikä munkkiprinsessan väri sopii mihinkin lomaan: keltainen pääsiäiseen, punainen jouluun, valkoinen häihin, oranssi Halloweeniin.
Italialaiset eivät monimutkaista asioita, vaan niiden valmistaminen reseptinsä mukaan on yksinkertaista.
Italialaistyyliset profiterolit tai prinsessamunkit
Ainekset
- 120 g jauhoja
- 70 g voita
- 100 ml vettä
- 100 ml maitoa
- 2 munaa Ainekset täytteeseen:
- 200 ml kermavaahtoa
- tomusokeri
Ohje
- Sekoita vesi ja maito kattilassa, kiehauta. Lisää voi ja keitä kunnes se on sulanut, aseta sivuun ja ripottele jauhot seokseen. Sekoita jatkuvasti, kunnes muodostuu taikina. Lisää munat yksitellen.
- Aseta pallot lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteessa kuumennetussa uunissa noin 20 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.
- Avaa uunia hieman ja anna niiden jäähtyä siinä.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja kaada se taikinapussiin ja täytä taikina.
- Ripottele päälle tomusokeria tai peitä sulatetulla suklaalla.
