Pidätkö merenelävistä? Tänään meillä on resepti simpukoille valkoviinissä.
Sinisimpukat ovat erinomainen merenelävien lähde, joka antaa meille niiden herkän ja makean maun. Maku korostuu entisestään ja rikastuu viinin aromilla.
Valkoviini toimii pohjana simpukoiden kypsentämiseen, sillä ne vapauttavat lämmitettäessä aromia, joka on rikkaassa nesteessä, jossa niitä kypsennetään. Tuloksena on herkullinen kastike, joka luo täydellisen tasapainon meren makujen ja viinin tuoreuden välille.
Sinisimpukoita valkoviinissä
Ainekset
- 2 ruokalusikallista voita (tai 50 ml oliiviöljyä)
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 sitruuna
- 1/2 tl jauhettua paprikaa
- 2 kuppia valkoviiniä
- 900 g simpukoita
- nippu persiljaa
Ohje
- Sulata voi tai kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin 30 sekuntia.
- Lisää jauhettu paprika ja raastettu sitruunankuori ja sekoita hyvin. Paista vielä noin 45 sekuntia.
- Kaada valkoviini pannulle. Mausta pippurilla ja kiehauta kastike.
- Lisää simpukat pannulle ja peitä välittömästi. Ravista pannua, jotta ainekset sekoittuvat hyvin. Anna kastikkeen kiehua vielä muutama minuutti.
- Tarkista, ovatko simpukat avautuneet. Jos ne ovat, lisää hienonnettu persilja, peitä pannu uudelleen ja keitä vielä 1-3 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat kokonaan.
- Tarjoile simpukat valkosipulilla, paprikalla, sitruunankuorella ja valkoviinillä rikastetussa kastikkeessa. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
