Esittelen teille jälkiruoan, joka on todellinen paratiisi suklaan ystäville ja samalla äärimmäisen helppo valmistaa, sillä sen valmistamiseen ei tarvita uunia. Paistamaton suklaakakku on jälkiruoka, jossa keksien rapeus ja suklaan rikkaus yhdistyvät yhdeksi herkulliseksi herkkuksi.
Helpoin suklaakakku ilman leivontaa: Tämä resepti on erinomainen valinta kuumille kesäpäiville, kun vältämme uunin kytkemistä päälle tai kun yllätämme yhtäkkiä halusta jotain makeaa, eikä meillä ole paljon aikaa valmistaa sitä. Jälkiruoka on myös erinomainen valinta juhliin, sillä se tekee helposti vaikutuksen kaikkiin läsnäolijoihin tyylikkäällä ulkonäöllään ja dekadenttisella maullaan. Lisäksi kyky räätälöidä ainesosia – suosikkikeksien valitsemisesta erityyppisten pähkinöiden lisäämiseen – tekee tästä jälkiruoasta todella erityisen. Valmistuksen yksinkertaisuus ja makujen runsaus varmistavat sen, että tästä "paistamattomasta suklaakeksikakusta" tulee nopeasti uusi suosikkisi jälkiruoka.
Paistamaton suklaakakku
Ainekset
- 800 g keksejä (digestive- tai teekeksejä)
- 100 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä), paahdettuja, kevyesti pilkottuna Suklaasiirappi
- 200 g sokeria
- 60 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 240 ml vettä
- 150 g voita
- 1 tl vaniljauutetta Suklaa ganache
- 120 g kuohukermaa (35% rasvaa)
- 120 g katkeraa suklaata hienonnettuna
Ohje
- Pilko keksit pieniksi paloiksi ja laita isoon kulhoon.
- Paista saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen, jotta ne paistuvat tasaisesti. Lisää paahdetut pähkinät keksien joukkoon.
- Valmista suklaasiirappi. Sekoita sokeri ja kaakaojauhe keskikokoisessa kattilassa. Lisää vesi vähitellen sekoittaen, jotta ainekset sekoittuvat hyvin. Lisää voi ja laita keskilämmölle. Keitä noin 7-8 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä ja lisää vaniljauute. Anna jäähtyä hieman noin 10-15 minuuttia.
- Kaada siirappi keksien ja pähkinöiden päälle ja sekoita hyvin suurella lastalla tai lusikalla.
- Siirrä seos 23 cm pyöreään tarttumattomaan vuokaan (kuten Delicacan käyttämäni) tai käytä leivinpaperilla vuorattua 23 cm pyöreää jousivuokaa.
- Paina hyvin alas lusikan tai lastalla.
- Peitä ja laita jääkaappiin noin 30 minuutista 1 tuntiin ennen suklaagaanachen valmistamista.
- Valmista suklaaganache. Kuumenna kerma pienessä kattilassa lähes kiehuvaksi.
- Kaada kuuma kerma hienonnetun suklaan päälle ja anna seistä 1 minuutti. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada ganache suklaakakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään noin 3-4 tunniksi tai yön yli ennen tarjoilua.
- Koristele halutessasi paahdetuilla pähkinöillä, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
