Jim Leffin ja Bob Okumuran vuonna 1997 perustama Chowhound, New Yorkissa toimiva online-ruokafoorumi, pidetään ruokablogin alkuna. Siihen asti muistiinpanot, ajatukset ja ideat ruuan valmistamisesta, raaka-aineista, ruoanlaitosta, ravintoloista ja resepteistä lepäävät paperilla muistiinpanojen muodossa muistivihkoissa, aikakauslehdissä ja kirjoissa. Kurkistamme myös valikoitujen slovenialaisten kulinaaristen bloggaajien maailmaan, joista jokainen löysi erityisen kulinaarisen kokemuksen omalla markkinaraolla.
Internet-tietueiden lapsenkengissä
Hän loi termin weblog kuvaamaan Internetiin kirjautumista vuonna 1997 Amerikkalainen bloggaaja Jorn Barger. Internet-bloggaamisen alku oli hidasta, varovaista, ehkä epäuskoista, ja vain noin 23 blogia listattiin vuonna 1998 joidenkin tutkimusten mukaan. Uuden Internet-ilmiön laajentuessa kaksi vuotta myöhemmin otettiin käyttöön lyhennetty versio alkuperäisestä Internet-kirjoituksen käsitteestä - blogi. Nykyään arviolta 120 000 uutta blogia luodaan päivittäin. Vuonna 1999 perustettu blogi on ensimmäisten kulinaaristen online-ennätysten joukossa ammattikokki David Lebovitz, kaksi vuotta myöhemmin he ovat Jason Perlow ja Steven Shaw käynnistetty eGulletin foorumi, ja vuonna 2002 myöhemmin kuuluisa amerikkalaisen naisen blogi heräsi henkiin Julie Powell Julie/Julia Project, josta tehtiin elokuva vuonna 2009 Julia & Julia. Syy blogin kirjoittamiseen oli tyytymättömyys työhön, joka ei enää tyydyttänyt ja parantanut häntä. Siksi hän ryhtyi ruoanlaittoon ja testaamaan reseptejä Julie Childin kirjasta Mastering the Art of French Cooking, ja hän latasi keittiökokemuksensa päivittäin blogiinsa ja jakoi ne seuraajilleen. Menestyksekästä blogia seurasi jatko-osa kirjan muodossa Julie ja Julia: 365 päivää, 524 reseptiä, 1 pieni asunnon keittiö.
Palkkio on kannustin
Vuodesta 2010 lähtien gourmet-nautien tekijöillä, äänittäjillä ja dokumenttielokuvilla on myös ollut omia palkintoja Paras ruokablogi -palkinnot. Ne jaetaan kerran vuodessa tunnettujen henkilöiden toimesta kulinaarinen lehti Saveur, joka on omistettu ihmisille, jotka rakastavat ruokaa, arvostavat tätä valmistusta, kokeilua, maistelua ja makuhermojen kiusaamista. Se hemmottelee lukijoita tiedolla ruoasta kaikissa yhteyksissä, perinnöstä ja perinteestä, kotiruokasta ja resepteistä kaikkialta maailmasta. Palkinnot jaetaan 13 kategoriassa (paras blogi yleisesti, ruoanlaittoblogi, jälkiruoat, cocktailit, viini ja olut, perheen ruoanlaitto, valokuvaus...). Paras leivonta- ja jälkiruokablogi -kategorian voittajana se teki historiaa ensimmäisenä vuonna David Lebovitz, jonka mainitsimme jo tekstin alussa ja on amerikkalainen, joka luo Pariisissa. Tänä vuonna parhaan blogin pääpalkinnon sai kirjailija ja valokuvaaja Stephanie Le blogistaan "I am a foodblog", joka on ollut aktiivinen vasta kaksi vuotta. Hänen bloginsa tekee vaikutuksen vakuuttavilla resepteillä, upeilla ja houkuttelevilla valokuvilla, jotka inspiroivat. Hän vakuutti kuvitteellisella suunnittelulla, esittelyllä ruokia, jotka ovat niin houkuttelevia, että haluamme kokeilla, valmistaa niitä itse, maistaa, kokea ja nauttia. Mikä on tietysti kulinaarisen blogin tarkoitus.
Slovenialaiset kulinaariset "bloggaajat"
Hän teki slovenialaisista kulinaarisista bloggaajista näkyvämpiä Ljubljanan projekti, joka alkoi viime heinäkuussa. Kulinaarisia iltoja järjestetään kerran kuukaudessa Ljubljanan Smrekarev hramissa tämän vuoden syyskuusta lähtien. Minä rakastan sinua. Valitut henkilöt lisäävät reseptinsä ja luovat viiden ruokalajin maistelumenun, ja Smrekarjev hramin kulinaristitiimi muuttaa heidän ideansa ravintolakursseiksi. Kotimainen keittiöalan blogimaailma on monipuolinen, monipuolinen, monipuolinen, aistillinen.
Yksi vanhemmista blogeista on kruhinvino.com, jonka takana tunnettu ruokaelämysten luetteloija on seisonut kahdeksan vuoden ajan Boštjan Napotnik. Marraskuusta 2010 lähtien hän on kirjoittanut viikoittain ravintola-arvosteluja Konzum v Mladina -osiossa, työskentelee luovana johtajana mainostoimistossa ja kirjoittaa vapaa-ajallaan veteraani-slovenialaista kulinaarista blogia. Aluksi tämä toimi vain muistina siitä, mitä hyvää hän teki ja söi, mutta ajan myötä siitä kasvoi hänen verkkokeittiönsä. Hän on kuuluisa paitsi ruoanlaitossa, myös terävästä kielestään ja "maskuliinisista" sanoistaan, jotka hän siirsi kahteen kirjaan. Hänen ensimmäinen kirjansa "Keittiö oikeille miehille" kirja seurasi tänä vuonna "Työkaluhuone - keittiö oikeille miehille", jossa hän keräsi reseptejä, joissa jokaisen ruuan valmistamiseen tarvittavat keittiövälineet nousivat näkyvälle paikalle.
Hän voi myös ylpeillä keittokirjallaan Klemen Košir, amatöörikokki, muuten kustantaja, tiedottaja, valokuvaaja, blogin luoja naturscek.si, jolla on kolmas kirja valmisteilla. Hän on luultavasti ainoa slovenialainen bloggaaja, jonka ruoanlaittoteema ei perustu pelkästään reseptien julkaisemiseen. Ravitsemuksesta ja yhteiskunnasta oppiminen on hänen kirjoituksensa työkehys, joka on tarkoituksella asetettu niin laajaksi, että se voi sisältää mitä tahansa sisältöä. Kaksi vuotta sitten hän alkoi julkaista blogissaan sarjaa viljelijöiden muotokuvia, jotka hän kirjoitti Nedelo-sanomalehteen useiden vuosien journalistisen työn aikana, enemmän kuin suojellakseen heitä ajan tuholta, mutta samalla tarjota niitä ihmisille, jotka eivät ole lukeneet sanomalehteä. Kahden blogivuoden aikana kirjoittaminen on suurelta osin siirtynyt tukemaan hänen keittokirjojensa julkaisemista. Blogin kautta lukijat seuraavat, miten se etenee julkaisuprosessin läpi ja mitä kirjalle lopulta tapahtuu. Kolmas leipää käsittelevä keittokirja, My Everyday Bread, on ilmestymässä. Sitä ennen hän julkaisi kirjan Namazi za mizo, jota seurasi FAO 37.2.1 alaotsikolla Wild Adriatic. Se palkittiin kauneimmaksi slovenialaiseksi kirjaksi vuonna 2013, ja se herätti myös kansainvälisen yleisön kiinnostusta, sillä se oli ehdolla keittokirja-alan palkintoon, Gourmand Awardsiin.
Tärkeä visuaalinen kuva
Kuten Stephanie Le muistutti voittoblogillaan, ruokablogin kirjoittaminen ei ole vain ruoan dokumentointia, vaan valmistus, tarjoilu, valokuvaus, muotoilu ja esteettinen visuaalinen kuva ovat yhtä tärkeä osa blogia kuin sen sisältö. Sabina Pensek, joka on erikoistunut ruoan muotoiluun televisiomainoksissa ja painetussa mediassa, yhdistää ammatillisen tietämyksen blogin kirjoittamiseen tolstanutrija.com, johon hän kutoo yhteen valokuvauksen, intohimonsa matkustamiseen ja reseptien keräämiseen. Gastronomian maailmassa hän matkustaa mieluummin, tutkii vähän tunnettua, kokoaa kokemattomia yhdistelmiä ja luo oman fiiliksen mukaan. Kun hän tekee ruokaa itselleen, sielulleen, keittiö on hänen temppelinsä, jossa hän voi sulkea venttiilit ja nauttia luovuudesta, jolloin ruoanlaitosta tulee puhdasta meditaatiota. Kolme vuotta sitten hän alkoi kietoa rakkautensa ruokaan ja valokuvaukseen melko spontaanisti eikä sattumalta Miha Bratina. Alusta alkaen painopiste oli blogissa bratinov.si erityisesti valokuvissa, joihin liittyy lyhyitä muistiinpanoja. Nämä pidentyivät ajan myötä, hän alkoi myös lisätä reseptejä, mutta pääkuva jäi silti. Blogi muuttui ja kehittyi tällä tavalla, kirjoittaja kokkasi enemmän, otti enemmän valokuvia ja alkoi vähitellen tehdä enemmän ja enemmän yhteistyötä erilaisten kulinaarisen valokuvauksen asiakkaiden kanssa. Suurin päivitys tähän tarinaan viime aikoina on Bratinov-studio - huone, joka on erityisesti varustettu kulinaarista valokuva- ja videotuotantoa varten.
Sinun on löydettävä oma markkinarako
Bloggaamisen ensimmäinen sääntö on löytää oma erikoisuutesi, jotta lukijat rakastavat sinua, seuraavat sinua, lukevat sinua eivätkä malta odottaa uusia kirjoituksia. Blogin erikoisuus www.cinnamonandthyme.com, jonka hän luo Anna Bulat, on sen yksinkertaisuus, reseptit ovat yksinkertaisia, enimmäkseen onnellisia kokeiluja, ja ainekset ovat sellaiset, että niitä löytyy kaikkialta. Blogi www.culinaryjourneybyme.com Špele J. Planinšek eroaa muista siinä, että gluteenittomat reseptit ovat eturintamassa, mikä korostaa, että on väärinkäsitys, että gluteeniton ruokavalio on vähemmän maukasta. Se tarjoaa terveellisiä reseptejä, jotka eivät kiellä hyvästä ruoasta nauttimista. Kolmen bloggaamisvuoden aikana hän on kerännyt yli 380 reseptiä, joissa kaikissa hän tavoittelee paikallisesti kasvatettuja sesongin ruokia.
Hän panostaa myös terveellisiin ja kasvipohjaisiin ainesosiin Zulejka Javeršek, joka aloitti Lakotnikin pesän kirjoittamisen kuusi vuotta sitten ja nimesi sen myöhemmin uudelleen Viritetty keittiö, www.uglasena-kuhinja.com. Pohdiskelujen ja anekdoottien ohella hän pyrkii julkaisemaan kasviperäisiin ainesosiin perustuvia arjen ruokien reseptejä. Kyse ei ole vain resepteistä, vaan enemmänkin tarinasta, elämän, ideoiden ja ruuan kietoutumisesta ja pohtimisesta siitä, mitä ruoka merkitsee meille sen ravintoarvon lisäksi. Ana Božič, joka löytyy netistä blogista www.naredilaana.com, rakastaa kaikkea ruokaa. Hän rakastaa ruoan suunnittelua juhliin ja ruoanlaittoa perheelle ja ystäville. Blogi, joka oli alun perin tarkoitettu reseptien vaihtoon kokkaamisesta ja leipomisesta kiinnostuneiden ystävien kesken, on ollut tekeillä useiden vuosien ajan ja sitä täydennetään säännöllisesti henkilökohtaisena reseptikokoelmana. Mitä odotamme, selataan blogeja ja yllätetään valitut uusilla kulinaarisilla mestariteoksilla.
Lisää tietoa:
www.ljubljananjam.si, kruhinvino.com, bratinov.si, www.cinnamonandthyme.com, naturscek.si, www.naredilaana.com, tolstanutrija.com, www.uglasena-kuhinja.com
