Hedvig Kushner, suosittujen smoothien ystävä, huomasi eräänä päivänä yhtä värikästä hedelmä- ja vihannesjuomaa valmistaessaan, että sen tekeminen oli kuin sekoittaisi juuri oikean sävyn väriä - jos lisäät seokseen avokadoa, saat vaimean vihreän sävyn, kun taas mansikoista tulee nestemäinen aamiaisemme kirkkaan vaaleanpunaiseksi. Hän muutti mielenkiintoisen ajatuksen väri-kulinaariseksi projektiksi, jota hän kutsui "Pantone Smoothies".
