Houkutteleeko sinua jokin lämmin, kermainen ja ranskalainen? Maistaa pariisilaista ruokaa – ilman lentolippua? Tämä on ranskalaista sipulikeittoa!
On aika löytää taika Ranskalainen sipulikeittovalmistettu tunnetun kokkimestarin reseptin mukaan Martha Stewart.
Sipulikeitto: Kun yksinkertaisuus muuttuu täydellisyydeksi
Ranskalainen sipulikeitto on yksi niistä ruoista, jotka todistavat, että ylelliseen makuun tarvitaan vain muutama arkipäiväinen ainesosa. Menestyksen avain on kärsivällisyys ja laadukkaiden ainesosien käyttö. Tässä keittoversiossa sinun ei tarvitse seistä hellan ääressä tuntikausia - sipulit karamellisoituvat uunissa. Tämä tarkoittaa vähemmän työtä, mutta yhtä täyteläistä makua.
Lisäksi Martha Stewart tarjoaa mahdollisuuden käyttää kananpohjia naudanlihan sijaan, mikä tekee annoksesta kevyemmän, mutta ei yhtään vähemmän herkullisen.
Ranskalainen sipulikeitto Martha Stewartin reseptin mukaan
Ainekset
- 10 keskikokoista keltaista sipulia (noin 2 kg), poistettuina, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 tl kuivattua timjamia
- suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1200 ml kanalientä
- 180 ml kuivaa punaviiniä
- 6 kupillista vettä Juustoleipää varten:
- 4 viipaletta täysjyväleipää, paahdettuna
- 100 g ohuiksi viipaloitua sveitsiläistä juustoa
Ohje
- 1. Uunin ja sipulin valmistus: Kuumenna uuni 230°C:een. Sekoita suuressa uunivuoassa hienonnettu sipuli, öljy, sokeri, timjami, 2 tl suolaa ja ripaus pippuria. Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät ja alkavat höyrystyä.
2. Sipulien karamellisointi: Poista folio, lisää sitten sipuli ja jatka paistamista. Sekoita 30 minuutin välein, kunnes pinta on kullanruskea ja karamellisoitunut – noin 60–75 minuuttia.
3. Kaikki yhdessä kattilassa: Siirrä sipuli suurempaan kattilaan. Lisää kanalientä ja 6 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
4. Uunivuoan sulatus: Aseta uunivuoka, jossa sipulit paistettiin, liedelle, kaada viini päälle ja kaavi karamellisoituneet palat irti puulusikalla. Keitä 2 minuuttia ja kaada sitten neste keittokattilaan.
5. Juustoleipä: Laita uunissa oleva grilli päälle. Laita jokaiselle leipäviipaleelle juustoviipale ja paahda, kunnes juusto on sulanut ja kevyesti ruskistunut – noin 2–3 minuuttia. Halutessasi leikkaa viipaleet kolmioiksi.
- Kaada keitto kulhoihin, lisää viipaleita juustoleipää ja tarjoile heti. Voit myös jäähdyttää sen ja pakastaa jopa kolmeksi kuukaudeksi.
