Hiilihydraattiton pasta? Mitä ei tunneta korkeasta OH-pitoisuudestaan? Ne ovat, mikään ei ole muuttunut. Mutta kesäkurpitsanuudelit eivät ole klassisia nuudeleita, ne on valmistettu kokonaan kesäkurpitsasta. Jos haluat terveellisen ja maukkaan holvin, olet vain napsautuksen päässä sen herkullisesta reseptistä.
Kesäkurpitsa spagetti ne ovat loistava idea terveelliselle lounaalle tai illalliselle. Ne ovat nopea ateria, joka tyydyttää hienostunemmankin maun.
LUE LISÄÄ: Resepti: Virkistävä jogurttikakku rypäleillä ilman paistamista
Resepti kesäkurpitsanuudeleille (2 hengelle):
Kesäkurpitsanuudeleiden ainekset:
500 g kesäkurpitsaa
2 punaista paprikaa
Ainekset kastikkeeseen:
90 g cashewpähkinöitä
puolikas sitruuna
kourallinen tuoretta basilikaa
2 tl kurkumaa
1 tl currya
1 tl jauhettua kuminaa
suola
Kesäkurpitsanuudeleiden valmistusmenetelmä:
Kuori ensin kesäkurpitsat ja leikkaa ne ohuiksi nuudeleiksi (voit tehdä tämän käsin, leikkurilla/kaapimella tai tehosekoittimella). Leikkaa sitten paprika pieniksi paloiksi, joita käytetään koristeluun ja täydentämään makua. Sekoita pähkinät, puolikkaan sitruunan mehu, luetellut mausteet (silppua basilika vain käsin) ja desilitra vettä tehosekoittimessa. Sekoita basilika kastikkeen joukkoon. Sekoita lopuksi kesäkurpitsanuudelit ja paprika ja kaada kastike päälle. Hyvää juoksua!
