Oletko yksi vapaa-ajan viettämisestä raikkaassa ilmassa? Tykkäätkö hemmotella aurinkoa ja rakastat herkullisia valmistettuja ruokia?
Olemme laatineet vinkkejä maukkaan ja laadukkaan ruoan valmistamiseen, joka miellyttää vaativimpiakin vieraita piknikilläsi.
Lihan valmistus
Lihasta tulee maukkaampaa, jos se ensin marinoidaan erityisessä kastikkeessa. Marinadi koostuu useista eri komponenteista. Kaikki ainekset yhdessä muodostavat yhdistelmän, joka varmistaa, että koko lihapala on kypsä se saa makua ja liha myös pehmenee. Älä lävistä lihaa paistamisen aikana, sillä se menettää kaiken mehunsa.
Marinadien valmistus
Ihanteellisia ainesosia yksinkertaiseen marinadiin ovat öljy, valkoetikka, valkoviini, valkosipuli, mausteyhdistelmä, pippuri, sokeri, oregano tai timjami. Etikan sijasta voit käyttää myös sitruunaa, limetin mehua tai jogurttia. Laita liha pussiin tai kulhoon ja anna sen olla yön yli jääkaapissa, jotta maut imeytyvät hyvin.
Kovempi liha, kuten naudanliha, jätä marinaadiin vähintään 4 tuntia. Marinoi broileri öljyssä, sitruunamehussa, sipulissa, suolassa, pippurilla, paprikassa ja persiljassa ja jäähdytä vähintään neljä tuntia.
Sinappi parantaa lihan makua
Karitsan ja vasikanlihan marinointia suositellaan 4–6 tuntia, sian- ja siipikarjanlihaa 2–4 tuntia ja kalaa ja vihanneksia puolesta tunnista tuntiin. Paras lihamarinadi voi sisältää kolmen avainaineen lisäksi happoa, öljyä ja suolaa hunaja, piparjuuri, sinappi, tabasco.
Kuva: Pexcels.com
Appelsiinimarinadin valmistus
Sekoita appelsiinin ja sitruunan mehu sinapin, mausteiden, öljyn ja sitruunankuoren kanssa. Kuivaa pesty liha talouspaperilla ja laita marinaadiin. Peitä astia foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Grillaa sitten kastikkeessa marinoitua lihaa kevyesti ja siveltele sitä silloin tällöin oliiviöljyyn kastetulla rosmariinin oksalla.
Olut marinadi
Tarvitset kaksi desilitraa mitä tahansa olutta, oliiviöljyä, suolaa, sipulia, paprikaa, pippuria, valkosipulia, sitruunamehua, hienonnettua persiljaa. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja sekoita ne muiden ainesten kanssa. Laita lihapalat vetoketjulliseen pussiin ja peitä ne marinadilla. Sekoita pussin sisältö hyvin ja laita se sitten kylmään 4-6 tunniksi. Sivele liha marinadilla useita kertoja paistamisen aikana, toista tämä myös paistamisen jälkeen.
Hän leipoo hedelmiä
Grillatut hedelmät ovat pakollisia olla tuore ennen paistamista on hyvä ripotella sitä jollain tippaa oliiviöljyä. Paista kohtalaisella lämmöllä. Jotta se ei tarttuisi grilliritilään, on suositeltavaa voidella se voilla.
Vihannesten paistaminen
Valmista vähäkaloriset ja maukkaat grillatut vihannekset hyvin nopeasti, sillä ne sopivat ihanteellisesti lihan ja kalan kanssa. Ennen paistamista on suositeltavaa päällystää vihannekset oliiviöljy, paistamisen jälkeen voit rikastaa sitä mausteilla, kuten rosmariinilla, basilikalla, oreganolla tai persiljalla.
Paistetut perunat
Leikkaa perunat, voitele öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Voitele grilliritilä öljyllä ja lisää se perunoiden joukkoon rosmariinin oksia. Paista perunoita suoralla lämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes pääset veitsellä "pehmeästi" tunkeutumaan perunan paksuimpaan kohtaan.
