Comment reconnaître le bon ananas, celui qui est juste comme il faut – ni trop dur, ni trop mou ? Est-ce vraiment une question de couleur ou faut-il le sentir ? La réponse est simple, si l'on sait quoi chercher. Voici les règles d'or pour choisir l'ananas parfait !
Pour choisir le parfait ananas Aucun doctorat requis ! Ils se ressemblent tous, mais il y a une grande différence entre eux. Parfait. mature ananas Il est juteux, sucré et savoureux. Trop mûr, il devient pâteux, tandis qu'immature, il reste dur et acide.
4 règles d'or pour choisir l'ananas parfait
1. Pour choisir l'ananas parfait, regardez d'abord la couleur
La couleur en dit long sur la maturité d'un ananas. Les meilleurs fruits ont une belle couleur uniforme. jaune doré La partie inférieure commence à mûrir en premier, elle devrait donc être la plus jaune.
Si la plupart des fruits sont encore vert, signifie que l'ananas n'est pas complètement mûr et sera probablement plus acide.
Mais si la coquille orange-brunLe fruit est peut-être déjà trop mûr. De l'or avec des signes extérieurs de vivacité : c'est ce que vous recherchez.
2. Évaluer la couronne des feuilles
Les feuilles d'ananas ne servent pas seulement à décorer. Elles sont excellentes. indicateur de fraîcheurRecherchez des ananas aux feuilles vertes, fermes et saines.
S'ils le sont sec, brun ou recourbé vers l'intérieur, cela signifie que le fruit est resté longtemps au repos. Une autre astuce consiste à essayer la feuille du milieu : si elle se détache facilement, le fruit est peut-être trop mûr. Les feuilles fraîches devraient offrir une certaine résistance.
3. Prenez-le dans vos mains
L'ananas doit être lourd pour sa taille. Le poids signifie qu'il contient beaucoup de jus – qui est directement lié à la jutosité et à la douceur.
Fruits légers Cela signifie souvent qu'il est sec ou pas mûr du tout. Un ananas bien mûr sera ferme au toucher, mais pas dur comme de la pierre, et ne présentera aucune partie molle.
4. Sentez la base
L'odeur est peut-être le signe le plus fiable de maturité. Retournez l'ananas et sentir le fondSi vous êtes accueilli par une douce odeur tropicale, vous êtes sur la bonne voie. S'il n'y a pas d'odeur, le fruit est encore vert. En revanche, s'il sent l'aigre, l'alcool ou une forte odeur de fermentation, l'ananas est déjà gâté.
Et après l'achat ?
Quels autres éléments sont importants lors du choix d'un ananas entier ? Comme les ananas ne mûrissent pas après la cueillette, tout dépend du moment de la cueillette. Une fois que vous l'aurez ramené à la maison, conserver dans un endroit frais – au réfrigérateur ou à l'ombre. Entier, non pelé, il se conserve environ une semaine. Si vous le coupez, conservez les morceaux dans un récipient hermétique et consommez-le dans les jours qui suivent.