Chaque année, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) choisit un thème qu'elle met encore plus en avant le jour de son anniversaire, la Journée mondiale de la santé, le 7 avril. Cette fois, elle a mis la sécurité alimentaire au premier plan, car elle souhaite rappeler aux responsables et au public son importance et ce que nous pouvons faire nous-mêmes pour mettre sur la table des aliments qui peuvent être consommés sans danger. Le fait qu'à l'échelle mondiale, la population entière de la Slovénie meurt chaque année à cause des conséquences d'aliments insalubres prouve qu'il s'agit d'un problème urgent.
7. april 2015, 65. svetovni dan zdravja, bo v znamenju varnosti hrane. Namreč hrani, ki vsebuje bakterije, parazite, viruse in kemične snovi, lahko pripišemo krivdo za več kot 200 bolezni, vse od driske do raka. Kljub ”doterani” skrbi za varnost živil pa na hrano vseskozi pretijo nove grožnje (novi patogeni, spremembe v okolju, v proizvodnji in distribuciji,…), sploh odkar je svet postal globalna vas in kontaminacije in virusi preskakujejo iz kontinenta na kontinent kot za šalo.
Vse to predstavlja še dodaten izziv in potrebo po okrepitvi sistemov za varnost živil, države pa morajo pri tem delovati skupaj, saj edino tako lahko posežejo v črno statistiko. Tu kot mentor vskoči OMS, ki si želi izboljšanja varnosti preskrbe s hrano, ki se začne pri kmetiji in konča na krožniku. WHO poleg priporočil odgovornim ponuja tudi pet vsakdanjih nasvetov, kako do varnejše hrane:
- Naj bo čisto
- Ločujte surovo in kuhano hrano
- Hrano temeljito skuhajte
- Živila hranite na primernih temperaturah
- Uporabljajte neoporečno vodo in surovine
EN SAVOIR PLUS: Habitudes et alimentation printanières pour un meilleur bien-être
Plus d'information:
www.who.int
