Vous êtes-vous déjà retrouvé devant un réfrigérateur rempli de restes et vous demandez ce que vous pourriez en faire ? Au lieu de les jeter, avec un peu de créativité et quelques astuces simples, vous pouvez les transformer en plats gourmands.
Que faire des restes de nourriture ? Les restes sont courants une source d’inspiration culinaire négligée. Même si les restes peuvent sembler sans potentiel, nous allons vous montrer comment en préparer des repas gastronomiques.
Imaginez un risotto crémeux à base de restes de légumes, une pizza juteuse avec des morceaux de viande rôtie, ou encore un dessert à base de fruits inutilisés. Découvrez comment vous pouvez avec un peu d'imagination et des compétences pour réduire le gaspillage alimentaire et savourer de bons repas.
1. Ragoût de poulet à partir de restes de poulet rôti
S'il vous reste du poulet rôti, coupez-le en petits morceaux et utilisez-le pour préparer une délicieuse cocotte de poulet. Ajoutez l'oignon haché, les carottes et le céleri dans une grande casserole et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le poulet, le bouillon de poulet (qui peut être préparé à partir d'os de poulet), les pommes de terre, les pois et le maïs. Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Ajoutez du sel, du poivre et quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym. Servir avec du pain frais.
2. Riz frit avec des restes de riz
Vous pouvez transformer rapidement et facilement les restes de riz cuit en riz frit. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché, l'ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les légumes que vous avez sous la main, comme des carottes, des poivrons, des pois ou du maïs. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le riz et un peu de sauce soja. Enfin, incorporez l'œuf battu et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit pris. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet ou de crevettes.
Utilisez du pain rassis. Photo : Mariana Kurnyk / Pexels3. Frittata italienne à base de restes de légumes
S'il vous reste des légumes cuits, vous pouvez les utiliser pour réaliser une frittata italienne. Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et du parmesan râpé. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les légumes. Une fois chaud, versez sur le mélange d'œufs. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, puis transférer la poêle au four et cuire au four à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que la frittata soit dorée. Servir avec une salade verte.
4. Pâtes gratinées
Les restes de pâtes peuvent être transformés en pâtes gratinées. Mettez les pâtes dans un plat allant au four, recouvrez-les d'une sauce crémeuse à base de beurre, farine, lait et fromage (sauce béchamel). Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit cuit et doré. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon cuit, du poulet ou des légumes.
5. Salade des restes de viande rôtie
S'il vous reste de la viande rôtie, vous pouvez l'utiliser pour préparer une délicieuse salade. Coupez la viande en fines tranches et ajoutez-la à une salade composée de laitue, tomates cerises, concombres, oignon rouge et avocat. Pour la vinaigrette, utilisez de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde de Dijon, du miel, du sel et du poivre. La salade sera encore plus savoureuse si vous ajoutez quelques noix.
Des smoothies. Photo : Element5 / Pexels6. Smoothie aux fruits à base de restes de fruits
Les restes de fruits frais ou mûrs peuvent être utilisés pour préparer un smoothie rafraîchissant. Mélangez des bananes, des fraises, des myrtilles, des pommes ou tout autre fruit dont vous disposez, ajoutez du yaourt ou du lait et de la glace. Mixez le tout dans un mixeur jusqu'à obtenir un mélange lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable pour plus de douceur.
7. Cubes de pain de pain rassis
Les restes de vieux pain peuvent être utilisés pour faire des cubes de pain croustillants. Coupez le pain en petits cubes, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de vos épices préférées (par exemple poudre d'ail, thym, romarin) et faites cuire au four à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ces cubes de pain sont parfaits pour salades ou des soupes.
La créativité en cuisine est la clé de repas extraordinaires qui peuvent être préparés à partir de n'importe quoi.
