Si vous faites partie de ceux qui, lorsqu'ils entendent le mot « jardin », pensent aux doigts boueux, aux pots fissurés et aux expériences traumatisantes liées à l'arrosage de plantes qui sont mortes de toute façon, nous avons quelque chose pour vous. Il existe un moyen plus simple de cultiver vos propres herbes fraîches. Et non, vous n’avez pas besoin d’un jardin. Même pas des pots. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'eau, d'un verre et d'une herbe prête à prendre une nouvelle vie, directement sur votre comptoir de cuisine.
Bienvenue dans le monde des « herbes aquatiques », où les plantes poussent dans l’eau sans terre, et vous devenez jardinier urbain avec un minimum d'effort et un maximum d'effet. Non seulement à cause du moment esthétique (même si c'est totalement digne d'Instagram), mais aussi parce que vous avez toujours des herbes fraîches à portée de main - pour le thé, la salade, les pâtes ou simplement pour impressionner. Jetons un œil à sept herbes qui aiment H₂O à tel point qu'ils pousseront sans un seul grain de terre.
1. Menthe – une fraîcheur indémodable
La menthe est une herbe qui a le pouvoir rafraîchissant dans son ADN. En plus d'être superbe dans un verre d'eau (tout comme vous), il est également incroyablement facile à cultiver. Il suffit d'un endroit lumineux et d'un verre d'eau, dans lequel vous mettez une brindille fraîche (de préférence avec quelques feuilles).
Usage: La menthe est indispensable dans les cocktails d'été (mojito, gin tonic), elle se marie très bien dans le thé glacé, la limonade, ainsi que dans les salades avec de la pastèque ou du fromage de brebis. Essayez-le dans une vinaigrette au yaourt pour une salade de concombre - vous vous en remercierez.
2. Le persil – l’as caché de votre cuisine
Le persil fait partie de ces plantes que nous connaissons tous mais que nous sous-estimons souvent. On le trouve dans presque toutes les cuisines, mais il pousse encore plus facilement dans l’eau que dans le sol – sans complications, sans exigences particulières. Il suffit de couper une brindille, de la tremper dans l’eau et de la placer à la lumière.
Usage: Le persil convient parfaitement à presque tous les plats salés – de la soupe de bœuf classique aux pâtes et pommes de terre au four, en passant par le taboulé (une salade libanaise dont il est la vedette principale). Ajoutez-le au beurre à l'ail ou à la sauce chimichurri pour une incroyable touche d'herbes.
3. Le romarin – une diva aromatique au talent polyvalent
Le romarin est un peu plus exigeant que les autres, mais si vous lui accordez suffisamment de lumière (et de respect), il sera votre allié le plus fidèle en cuisine. Après l’avoir mis dans un verre d’eau, attendez quelques jours – les racines apparaîtront lentement mais sûrement.
Usage: Le romarin élève les viandes rôties à un niveau supérieur, en particulier le poulet, le porc et l’agneau. C'est un excellent compagnon pour les pommes de terre (en particulier celles cuites à l'huile d'olive) et se marie également très bien avec la focaccia ou le pain maison. Pour les plus aventureux : préparez une tisane au romarin – votre digestion et votre mémoire seront ravies.
4. Origan – L’amour italien en pot
Si vous êtes un fan de la cuisine italienne, alors l'origan est tout simplement un incontournable. Cette plante aime la lumière et l'eau, elle est donc idéale pour votre rebord de fenêtre. Dans quelques jours, vous aurez un bouquet aromatique luxuriant.
Usage: L'origan est un ingrédient indispensable pour les pizzas, les sauces pour pâtes, les plats à base de tomates et les salades (comme la grecque classique). Il est également excellent sur des pommes de terre au four ou dans des marinades pour viandes et légumes grillés.
5. Oignons nouveaux – succès instantané pour les génies paresseux
Les oignons nouveaux sont si faciles à cultiver que c'est presque injuste. Vous mettez la partie blanche inférieure (avec la racine !) dans un verre d'eau, vous le placez sur le rebord de la fenêtre - et en quelques jours vous remarquerez une nouvelle croissance. Vous devenez immédiatement votre propre fournisseur de « garnitures » pour chaque plat.
Usage: Les oignons nouveaux ajoutent de la variété aux œufs de cent façons, ils sont excellents dans les ramen, les salades asiatiques, en saupoudrage sur les soupes ou dans les sauces fraîches (par exemple, la crème sure avec du citron vert et des oignons verts - une combinaison incroyablement bonne).
6. Thym – petit mais puissant en herbes
Le thym est patient et discret, mais une fois qu'il commence à pousser, c'est une véritable bombe aromatique. Donnez-lui du temps dans l'eau et un peu de soleil, et il vous remerciera avec sa note terreuse et légèrement citronnée.
Usage: Excellent dans les soupes, les ragoûts, les rôtis et les sauces. Il se marie très bien avec les champignons, le citron et même le beurre, que vous pouvez utiliser sur du pain ou pour cuire du poisson. Point positif : vous pouvez l'utiliser pour réaliser un excellent sirop maison pour vos cocktails !
7. Basilic – la reine ensoleillée de chaque cuisine
Basil aime le soleil et votre attention. En retour, il vous offre l’un des parfums les plus enivrants qui existent. Il prospère très bien dans l'eau, surtout si vous changez son eau tous les quelques jours et que vous le « chatouillez » de temps en temps avec la lumière du soleil.
Usage: Idéal pour les salades de tomates (Caprese), le pesto maison, les pâtes, les bruschettas et même dans les limonades ou les cocktails. Le basilic est la star de tout plat méditerranéen que vous souhaitez faire passer de « OK, c'est bon » à « Waouh, tu l'as vraiment fait toi-même ? »
Et maintenant ? Commencez dès aujourd’hui.
Il vous faudra seulement quelques bocaux (lire : une excuse pour aller au marché ou un tiroir avec des bocaux pour conserver), de l'eau (filtrée ou bouillie), un peu de lumière et beaucoup de bonne volonté. Changez l’eau tous les quelques jours et regardez la nature opérer un peu de magie dans votre cuisine.
La meilleure partie ? Lorsque vous servez à vos invités du pesto maison ou une salade fraîche avec « vos » herbes, vous obtiendrez exactement ce sourire satisfait d'un jardinier urbain confiant. Et peut-être quelques questions pour le prochain post Insta.
