Oubliez la terre de jardin, les mains boueuses et la sensation de voir votre plante mourir brutalement trois semaines plus tard, juste avant de pouvoir l'utiliser dans une recette. Il existe un moyen plus simple d'avoir des herbes fraîches à portée de main toute l'année : pas de désordre, pas de stress. Il suffit d'un verre d'eau, de la lumière et d'une herbe qui pousse comme une folle. Et le meilleur dans tout ça ? Beaucoup de ces herbes poussent encore mieux dans l'eau qu'en terre.
Un tel « jardin d’eau » pour les eaux fraîches herbes Non seulement pratique, mais aussi esthétique. Des bocaux en verre ornés de pousses vertes, posés sur le rebord de la fenêtre, sont une jolie décoration qui transformera votre cuisine en une oasis de plantes aromatiques branchée. Vous aurez ainsi toujours à portée de main des épices fraîches pour cuisiner, préparer des thés ou des cocktails. Il n'y a ni saisons ni limites : avec un peu d'entretien, votre « jardin hydroponique » s'épanouira même en plein hiver, lorsqu'il neige dehors et que les rayons des magasins regorgent de légumes fanés et tristes.
7 herbes fraîches toute l'année
1. La menthe – un marathonien rafraîchissant
La menthe est comme cette amie qui s'invite toujours à une fête et apporte une bonne énergie. Elle pousse vite, est sans prétention et est presque impossible à tuer. Elle développera des racines solides dans l'eau en quelques jours seulement et produira des feuilles fraîches en permanence, à condition de lui donner de l'eau propre et du soleil. Pour une longue vie, taillez-la de temps en temps : cela favorisera sa croissance luxuriante.
Usage: Des mojitos classiques aux limonades à la menthe, en passant par les salades, les yaourts et même les desserts, la menthe rafraîchit naturellement l'air, remplissant ainsi une double fonction : pour le palais et le nez.
2. Persil – toujours prêt à l’action
Le persil est la plante silencieuse de toute cuisine. Il s'enracine rapidement dans l'eau : il suffit de couper la base d'une branche et de l'immerger jusqu'aux premières feuilles. Placez-le dans un endroit lumineux, de préférence sur un rebord de fenêtre, et observez-le pousser de nouvelles feuilles chaque jour. Si vous le coupez régulièrement, la plante restera productive pendant des semaines, voire des mois.
Usage: Dans presque tous les plats. De la soupe de bœuf aux rôtis, en passant par le pesto et les salades fraîches. Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver son arôme et préparez-vous à ce que vos invités vous demandent : « Pourquoi ce plat est-il si bon ? »
3. Le romarin – la diva méditerranéenne
Le romarin ne s'enracine pas aussi vite dans l'eau que la menthe ou le persil, mais l'attente en vaut la peine. Il a besoin d'un emplacement ensoleillé et d'un peu de patience pour développer des racines solides. Une fois bien installé dans l'eau, il vous accompagnera longtemps. D'ailleurs, un seul brin peut durer des mois, car la plante repoussera si vous la taillez de temps en temps.
Usage: Indispensable dans les plats au four, notamment avec de la viande ou des pommes de terre. Également excellent dans une focaccia, en accompagnement de marinades ou même dans une tisane aromatique pour se détendre après une journée stressante.
4. Origan – l’Italie épicée dans un verre
L'origan apprécie le soleil et l'eau, ce qui en fait un candidat idéal pour la culture en pot. Pour favoriser son enracinement, cueillez des brins frais avec quelques feuilles et immergez-les dans l'eau jusqu'au milieu de la tige. Dans un environnement chaud et lumineux, il développera rapidement de nouvelles pousses, que vous pourrez tailler au besoin.
Usage: Indispensable sur les pizzas, délicieux dans les sauces pour pâtes et parfait dans les salades grecques. L'origan a un arôme puissant, alors ajoutez-en avec soin, mais jamais trop, car les plats l'adorent.
5. Oignon de printemps – turbo plant
Pour des résultats en quelques jours, essayez les oignons nouveaux. Coupez la partie verte supérieure et placez la partie blanche inférieure avec les racines dans un verre d'eau. Au bout de trois jours seulement, vous obtiendrez de nouvelles pousses que vous pourrez couper à volonté. Lorsque la croissance ralentit, remplacez simplement le vieux bulbe par un nouveau.
Usage: Un ajout rafraîchissant aux soupes, pâtes, sandwichs ou ramen. Il ajoute couleur, saveur et une touche d'assurance en cuisine, comme si vous étiez un pro.
6. Thym – petite plante, grand caractère
Le thym est petit mais très aromatique. Sa croissance est plus lente dans l'eau, mais une fois ses racines développées, il continue de produire de nouvelles feuilles. Il se plaît dans un endroit chaud et lumineux. Pour une croissance plus rapide, vous pouvez le placer occasionnellement à l'extérieur, au soleil, mais attention aux basses températures.
Usage: Excellent dans les plats à base de champignons, d'agneau, de poisson ou pour un cocktail surprenant, le sirop de thym dans un tonic est une boisson qui enchantera tous vos convives.
7. Basilique – la reine du soleil
Le basilic aime la lumière et la chaleur. Il vivra longtemps dans l'eau si vous changez régulièrement l'eau et coupez les boutons floraux, qui consomment l'énergie des feuilles. Choisissez des tiges fraîches avec au moins quelques feuilles et trempez-les dans l'eau ; elles développeront rapidement des racines.
Usage: Caprese, moyeu, bruschetta, pâtes : le basilic est le parfum de l'été, quelle que soit la saison. Placez-le dans votre cuisine et il embaumera comme une carte postale culinaire toscane.
Comment commencer
Préparez de jolis bocaux en verre (une bonne excuse pour faire les courses), versez-y de l'eau filtrée ou bouillie, choisissez l'endroit le plus ensoleillé de votre appartement et ajoutez un peu de bonne humeur. Changez l'eau tous les deux ou trois jours et regardez votre petit coin de verdure pousser, même sous la neige.
Quand vos amis vous disent : « Ce basilic est incroyable, où l'avez-vous acheté ? », vous souriez et répondez : « Il pousse toute l'année chez moi. »
