Le thé vert règne en maître sur le marché des super-aliments depuis des décennies. On en boit pour perdre du poids, pour se détoxifier après un week-end d'excès, ou tout simplement parce qu'on a lu que c'est le secret de la longévité des Japonais.
Thé vert est devenu presque un symbole de statut social : si vous ne sirotez pas de café au bureau, vous en tenez probablement un à la main. une tasse de thé vert.
Il y a de fortes chances que vous en prépariez et en consommiez. complètement fauxEt par là, nous ne parlons pas seulement du goût, qui peut être trop amer, mais du fait qu'en le préparant incorrectement, vous détruisez littéralement ces précieux antioxydants qui vous incitent à le boire en premier lieu.
Ironique, n'est-ce pas ? Vous aspirez à la santé, mais en réalité vous ne faites que boire de l'eau chaude et colorée qui a le goût de l'herbe.
L'eau bouillante détruit les catéchines.
Nous sommes habitués à l'idée que l'eau doit bouillir pour faire du thé. Cela est vrai pour le thé noir ou les tisanes. en vert Eh bien, c'est un crime.
Le thé vert n'est pas fermenté, ce qui signifie que ses feuilles sont extrêmement délicates. Lorsqu'on verse de l'eau à 100 degrés Celsius dessus, on les cuit littéralement à la vapeur. Le résultat? Destruction instantanée des catéchines, ces fameux antioxydants responsables de la plupart des bienfaits pour la santé.
De plus, l'eau bouillante élimine l'excès de tanins, ce qui provoque ce goût astringent et amer qui fait que beaucoup de gens n'aiment pas du tout le thé vert.
La température idéale est entre 60 et 80 degrésSi vous n'avez pas de bouilloire connectée, attendez simplement quelques minutes après l'ébullition avant d'y verser les feuilles. Vos papilles et votre organisme vous en remercieront.
Le temps de trempage ne s'improvise pas.
Une autre erreur fréquente concerne le temps d'infusion. On distingue deux catégories : ceux qui laissent infuser le sachet pendant trois secondes, ce qui modifie à peine la couleur de l'eau, et ceux qui oublient le thé et laissent le sachet dans la tasse pendant une demi-heure. Les deux ont tort.
Si vous laissez infuser le thé trop peu de temps, les substances bénéfiques ne seront pas libérées. Si vous le laissez infuser trop longtemps, des substances seront libérées qui inhiberont l'absorption des principes actifs et donneront un goût amer.
La règle d'or pour la plupart des thés verts se situe entre deux et trois minutesC'est le moment idéal pour profiter au maximum des antioxydants et de la caféine, tout en conservant un goût doux et agréable. Programmez un minuteur sur votre téléphone. Sérieusement. Différence de goût et l’effet entre « au feeling » et « à l’heure » est radical.
L'ajout de lait est interdit.
Les Britanniques auront beau lever les yeux au ciel, la science est formelle : lait et thé vert ne font pas bon ménage. Si le matcha latte est une boisson très prisée sur Instagram, la caséine (une protéine du lait) se lie aux polyphénols du thé, réduisant ainsi leur assimilation par l’organisme. Autrement dit, l’ajout de cette crème onctueuse neutralise les bienfaits de la boisson.
Si vous ne pouvez vraiment pas vous passer de la texture crémeuse ou si vous souhaitez adoucir le goût, optez pour boissons à base de plantes, comme le lait d'amande ou d'avoine, qui n'ont pas le même effet négatif sur l'absorption des antioxydants.
Mais le meilleur thé vert reste celui qui vous buvez pur, peut-être avec juste quelques gouttes de citron, qui – contrairement au lait – augmentent en fait l’absorption des catéchines.
Vous buvez du thé vert au mauvais moment.
Du thé vert à jeun ? Mauvaise idée. Même si cela semble être une excellente façon de se détoxifier le matin, les tanins contenus dans le thé peuvent être irritants pour les personnes sensibles. provoquer des nausées et des brûlures d'estomac ou des douleurs d'estomac, car elles augmentent l'acidité.
En revanche, boire du thé immédiatement après un repas Ce n'est pas non plus idéal, car cela peut perturber l'absorption du fer provenant des aliments. C'est un avertissement particulièrement important si vous êtes anémique.
Meilleur moment pour une tasse de thé vert environ une heure après le repas Vous pouvez aussi la consommer seule, entre les repas. Ainsi, vous bénéficierez d'un regain d'énergie sans troubles digestifs et sans risquer de priver votre corps des minéraux absorbés pendant le déjeuner.
Les arômes artificiels sont une arnaque
Les rayons des magasins regorgent de thés verts aromatisés au citron, au jasmin, à la vanille, voire à des fruits exotiques. Mais attention ! Nombre de ces thés « aromatisés » contiennent… additifs artificiels et sucresce qui réduit les bienfaits naturels du thé. Si l'emballage comporte une longue liste d'ingrédients imprononçables, mieux vaut ne pas l'acheter.
Le vrai thé vert doit Ça sent le thé, pas les bonbons.Choisissez un thé vert de qualité, naturel ou pur. Si vous souhaitez l'aromatiser, ajoutez-y vous-même des ingrédients : une tranche de citron, un morceau de gingembre ou une feuille de menthe feront des merveilles sans nuire à votre santé.
Association dangereuse avec des médicaments
C'est un point dont on ne parle pas assez. Le thé vert n'est pas simplement de l'eau aromatisée ; c'est une boisson chimiquement complexe qui peut affecte l'absorption des médicamentsLes tanins et la caféine peuvent modifier la façon dont votre corps métabolise certains médicaments, ce qui peut entraîner une réduction de l'efficacité des médicaments ou, à l'inverse, une augmentation dangereuse de l'acidité et des effets secondaires.
Si vous prenez des médicaments médicaments Sur ordonnance, ne les rincez jamais avec du thé vert. Utilisez toujours de l'eau claire et attendez au moins une heure ou deux avant de déguster votre tasse de thé. La santé passe avant tout, et parfois les remèdes naturels entrent en conflit avec les médicaments.
