Lorsque le tempérament italien chaud et la douceur glacée se rencontrent, le résultat est un affogato – un dessert simple mais totalement décadent qui promet une mini pause hédoniste.
Oubliez le tiramisu et la panna cotta, les Italiens ont un autre atout et il est temps pour nous de le prendre au sérieux aussi. Affogato C'est le genre de dessert qui se prépare en un clin d'œil et dont on se souvient pendant des jours. Parfait pour ceux qui aiment accompagner leur café d'un petit quelque chose, ou pour ceux qui aiment la caféine avec leur glace.
Qu'est-ce qu'un affogato exactement ?
Afogato signifie « noyé », et c'est exactement ce qui se produit lorsqu'un expresso chaud est versé sur une boule de glace vanille froide. Ce classique italien a quitté les cafés milanais pour s'inviter sur les cartes du monde entier, connaissant un regain d'intérêt auprès des amateurs de café, des gourmands et de tous les autres.
Simple sur le papier, mais une pure magie en bouche. L'alliance du chaud et du froid, de l'amer et du sucré, du crémeux et du liquide crée une harmonie parfaite pour le palais.
Comment faire de l'affogato à la maison ?
Pas besoin de suivre un cours de cuisine en Toscane pour préparer un affogato ; quelques ingrédients de base et cinq minutes de votre temps suffisent. Voici comment :
Ingrédients :
- 1 boule de glace à la vanille de bonne qualité
- 1 expresso fraîchement préparé (environ 30 ml)
- (Facultatif) Copeaux de chocolat, noisettes moulues, Amaretto ou Baileys pour la touche finale
Processus:
- Placez une boule de glace à la vanille dans un verre ou une petite tasse.
- Juste avant de servir, versez l'espresso fraîchement préparé sur la glace.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des copeaux de chocolat, des noix ou un trait de liqueur.
Voilà ! Votre affogato est prêt. Servez immédiatement avant que ce duo sucré ne fusionne complètement.
Variations pour les audacieux et les curieux
L'Afogato a une formule de base, mais qui a dit qu'on ne pouvait pas la modifier ? Essayez aussi :
- Avec de la glace à la pistache pour le chic méditerranéen.
- Avec de la glace à la noix de coco végétalienne pour les amateurs de produits à base de plantes.
- Avec un expresso glacé pour les journées chaudes où l'on souhaite un peu moins de contraste.
- Avec du pain aux courgettes à côté – parce qu’Affogato aime aussi les gâteaux.
Afogato : un petit luxe pour tous les jours
Un affogato est rapide, élégant et vaut largement chaque calorie dépensée. C'est ce moment de la journée où l'on prend du temps pour soi et où l'on se dit : « Je le mérite. » Et bien sûr, c'est le cas. Toujours.
Préparez-le lorsque vous avez des visiteurs, lorsque vous voulez impressionner en tant qu'hôte cool, ou tout simplement comme ça, le mardi soir lorsque vous manquez de spectacles et que vous avez besoin de remplir votre âme de quelque chose de beau.
