Dans le monde culinaire, il existe une infinité de recettes et de techniques permettant de préparer une grande variété de plats. Mais peu de choses sont aussi universellement appréciées qu’une pomme de terre au four bien préparée. Ce plat simple mais extrêmement délicieux semble facile à préparer, mais il faut un peu plus que des pommes de terre et un four pour atteindre la perfection. Dans cet article, nous vous dévoilons l'astuce des meilleures pommes de terre au four, qui ravira aussi bien les amateurs de saveurs traditionnelles que ceux en quête de nouvelles inspirations culinaires.
Pommes de terre cuites, préparé de cette manière, n'est pas un simple plat de plus sur votre menu, mais une véritable expérience culinaire. Avec une technique simple mais efficace, vous pouvez atteindre la perfection en cuisine et offrir à vos proches quelque chose qui restera sûrement dans la mémoire. La prochaine fois, quand tu voudras pour préparer des pommes de terre au four, n'oubliez pas gros sel de mer - un petit ajout, ce qui fait une grande différence.
La base
Choisir les bonnes pommes de terre est la première étape vers le succès. Des variétés telles que Yukon Gold ou Bonheur Rouge, sont idéales pour la pâtisserie en raison de leur densité moyenne et de leur teneur en amidon. La clé d’une croûte croustillante et d’un intérieur moelleux réside dans la précuisson des pommes de terre dans de l’eau salée. Cette étape permet à l'amidon à la surface de la pomme de terre de se décomposer partiellement, ce qui donne une croûte dorée et croustillante lorsque la pomme de terre est cuite.
Cuisson au sel de mer
Après la cuisson des pommes de terre sèche bien, puis saupoudrez-le généreusement de gros sel marin sur la plaque à pâtisserie. Le sel rehausse non seulement la saveur, mais agit également comme un moyen d'extraire l'humidité des pommes de terre pendant la cuisson, ce qui contribue encore davantage au croustillant.
Placez la poêle dans four préchauffé à 220°C et cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des quartiers de pommes de terre, mais il prend généralement entre 40 et 50 minutes. Il est important de remuer les pommes de terre plusieurs fois pendant la cuisson afin qu'elles soient cuites uniformément.
Lorsque les pommes de terre sont parfaitement cuites, laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet non seulement de refroidir légèrement l'intérieur, mais accentue également le croustillant de la croûte. Il peut être servi comme plat indépendant ou en complément de viandes et de légumes.
Pommes de terre au four au romarin et à l'ail
Ingrédients
- Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 6 gousses d'ail
- 5 brins de romarin
- ½ tasse d'huile d'olive
- bicarbonate de soude, sel et sucre
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre. Mettez-le dans de l'eau froide et salée et laissez bouillir.
- Commencez par éplucher et couper les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans de l'eau froide salée.
- Chauffer le four à 200°C. Une fois les pommes de terre bouillies, laissez-les dans l'eau pendant 5 minutes pour qu'elles ramollissent. Puis égouttez-le et laissez-le sécher.
- Ajoutez une tasse d'huile dans la poêle et placez la poêle dans le four préchauffé pendant 10 minutes.
- Ajoutez maintenant délicatement les pommes de terre dans la poêle, assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre et mélangez bien pour que les pommes de terre soient uniformément recouvertes d'huile. Cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes, mais retourner les pommes de terre toutes les 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le romarin et ajoutez-les dans un petit bol. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
- Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, saupoudrez-les d'ail et de romarin, mélangez bien et remettez-les au four pendant 3-4 minutes. Saupoudrez d'une pincée de sel et dégustez
