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Rue Soboska 32, Bakovci
Murska Sobota
Lorsque la route nous fait traverser la Mura, jusqu'au village de Bakovci, l'auberge Rajh nous invite à déjeuner ou à dîner. En entrant, nous sommes accueillis par une ambiance traditionnelle en bois sombre - une touche de convivialité et de détente, qui est également due à la propriétaire Tanja, qui accueille les invités à l'entrée. Il nous raconte que Rajh sert des plats faits maison avec une touche de créativité et de modernité. Pour une entrée froide, Tanja recommande le jambon Prekmurje avec du fromage cottage et des graines de citrouille, la langue fumée avec de l'huile de citrouille et de la bile maison avec de l'oignon et du bacon. L'hiver, on cuisine du kolin maison aux navets, des queues de bœuf en sauce, de la soupe de faisan, du sarma, des tranches de poisson de porc au paprikash de girolles et au dodoli, des gâteaux crépitants, du retaše aux graines de pavot... Toute l'année, l'odeur du pain de sarrasin maison , bograč, cochon de lait au four, cerf à la sauce au genièvre, escalope d'agneau au romarin et... Les soupes de saison comme les courgettes à la cannelle, les tomates à la mozzarella et au basilic frais et la soupe aux champignons avec de la bouillie de sarrasin sont intéressantes. Tanja est une véritable artiste lorsqu'il s'agit de préparer des desserts, il devrait donc y avoir de la place dans votre estomac pour un charmant gâteau au chocolat sans farine, un vrai Prekmurje gibanica ou un gâteau à la citrouille aux framboises et aux myrtilles. C'est un gâteau d'été, mais les clients l'aiment tellement qu'ils le proposent toute l'année. La recette secrète est celle de Tanja, et ce gâteau mérite à lui seul une visite dans la famille Rajh.
Bakovci, rue Soboška 32, Murska Sobota
