Qu'est-ce qui rend le thé pu-erh si spécial ? C'est un thé vert plus noir que le thé le plus noir du monde. On pense qu'il s'agit du thé le plus ancien provenant de la partie sud-ouest de la province chinoise du Yunnan, la terre du printemps éternel. Selon la philosophie traditionnelle chinoise, le thé possède les propriétés du yin et du yang, qui représentent ensemble un ensemble dynamique et maintiennent l'équilibre du corps. Selon la méthode de production, le thé est très différent de la production des autres thés et avec son goût riche, fort et terreux règne au sommet.